Pilaf este un fel de mâncare tradițional din bucătăria orientală. Principalul său ingredient - orez - este bogat în fibre, amidon și riboflavină, ceea ce afectează metabolismul aminoacizilor din organism. Există multe rețete pentru gătitul pilafului: cu carne, pui, legume și fructe uscate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru pilaf dulce cu fructe uscate, se ia numărul de produse pe ochi:
- orez;
- fructe uscate (caise uscate)
- prune uscate
- stafide);
- unt sau ghee;
- zahăr granulat;
- sarea.
- Pentru un pilaf armenesc festiv cu fructe uscate:
- 2 pahare de orez (cu bob lung);
- fructe uscate (caise uscate)
- prune uscate
- stafide
- smochine
- Date);
- migdale;
- Lavash armean;
- ghee;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Pilaf dulce cu fructe uscate Topiți untul sau ghee-ul într-un calder. Adăugați fructe uscate și tocați-le în ulei timp de douăzeci până la treizeci de minute.
2
Sortează, clătește bine și pune fructe uscate fiarte. Sare și toarnă apă rece, astfel încât să fie cu două degete deasupra orezului. Se adaugă zahărul granulat.
3
Aduceți la fierbere și reduceți căldura la cea mai mică. Când apa se evaporă, colectați cu atenție diapozitivul de orez de pe margini spre centru.
4
Acoperiți cu un șervețel sau un prosop, stingeți căldura și înfășurați conopida într-o cârpă caldă. Lăsați să se fierbe aproximativ zece-cincisprezece minute.
5
Nu vă deranjați pilaf! Îndepărtați prosopul și cârpa, acoperiți partea superioară a cazanului cu o farfurie și întoarceți-l brusc, astfel încât fructul să fie chiar de sus.
6
Pilaf de celebrare armenească cu fructe uscate Se toarnă într-un cazan de trei ori mai multă apă decât orezul (dacă gătești pilaf din două pahare, ai nevoie de șase pahare de apă), se pune pe foc, se dă la fiert și sare. Despre o linguriță va fi necesară pentru un astfel de volum de sare.
7
Sortați, clătiți și pre-înmuiați orezul pentru câteva ore. Apoi, scurgeți apa și aruncați orezul într-un colizor.
8
Se toarnă orezul într-o căldură cu apă sărată fiartă, se amestecă și se gătește aproximativ zece minute, până când este gătit pe jumătate. În interiorul cerealelor ar trebui să rămână dens. Se scurge apa și se aruncă orezul pe o sită și se toarnă peste apă fiartă rece, pentru ca orezul să fie friabil.
9
În partea de jos a cazanului, așezați pâinea pita și turnați-o cu două sau trei linguri de unt topit. Puneți o porție de orez deasupra, neteziți și turnați peste ulei. Apoi puneți orezul rămas și turnați ușor și uleiul.
10
Înfășurați capacul cazanului cu un prosop de bucătărie curat, închideți bine vasele cu pilaf și puneți-le pe foc mic.
11
Clătiți fructele uscate, îndepărtați semințele din prune și curmale. Coaja migdalele. Îndoiți totul într-o sită, care a pus într-o baie de aburi, închideți capacul și aburi timp de treizeci de minute.
12
Transferați fructele uscate la aburi într-o cratiță mică, turnați ghee și amestecați.
13
Pune bucăți de pâine pita pe o farfurie, pune orez deasupra, decorează cu fructe uscate și migdale la aburi.
Fii atent
Pentru prepararea pilafului, trebuie utilizat orez cu cereale lungi. Orezul aromat Basmati este perfect.
Sfaturi utile
Pentru ocazii deosebit de solemne, puteți aranja orezul cu fructe uscate pe un vas și să aranjați mărunțișuri cu miez îndepărtat anterior la marginile farfuriei. Turnați alcoolul în mijlocul merelor. După stingerea luminii, dați foc la alcool în mere și serviți pilaf.
Articol aferent
Pilaf uscat cu fructe uscate