Pilaf este o mâncare răspândită nu numai în Orientul Mijlociu. El se bucură de popularitatea binemeritată în rândul consumatorilor din alte țări. Încercați să gătiți pilaf cu miel și fructe uscate. Aroma sa picantă, aromată, cu note dulci ușoare de aromă nu te va lăsa indiferent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g de miel;
- 2 cani orez cu bob lung;
- 4 morcovi;
- 3 cepe;
- 100 g ulei vegetal;
- 100 g grăsime de miel sau de vită;
- o mână de stafide
- caise uscate și prune;
- amestec de condimente pentru pilaf
- dracilă;
- verdeață după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Fructe uscate sortate și spălate - caise uscate, prune, stafide - se toarnă apă rece timp de 1 oră pentru umflare. Pregătiți ingredientele rămase pentru pilaf. Se clătește bine orezul în mai multe ape, se pune într-un bol adânc, se umple cu apă rece și se lasă 30-40 de minute. Cojiți și tocați morcovii spălați cu bețișoare lungi, coajați și tocați ceapa în jumătate de inele. Se spală mielul și se taie în bucăți mici.
2
Pentru a găti pilaf, veți avea nevoie de o oală cu pereți groși și fund, de exemplu, din fontă. Opțiunea ideală este o căldură. Se prăjește pulpa de miel într-o căldură într-un amestec puternic încălzit de ulei vegetal și grut sau carne de vită. De îndată ce se formează o crustă pe carne, se adaugă mai întâi ceapa tocată, apoi morcovii pregătiți. Se prăjesc consistent fiecare dintre ingrediente: ceapă - până la transparent (cinci minute), morcovi - timp de zece minute.
3
Îndoiți orezul umflat într-un colizor sau o sită pentru a permite scurgerii apei. Se toarnă două pahare de apă fiartă fierbinte într-un cazan, se adaugă sare, un amestec de condimente, barberry, se amestecă și se aduce la fierbere. Puneți fructe uscate deasupra cărnii, orez deasupra. Netezi ușor suprafața, zdrobind ușor cu o lingură. Cu grijă, fără a deranja stratul de orez, adăugați un pahar de apă clocotită la căldură. Se fierbe fără capac până când tot lichidul a fost absorbit în orez. Apoi străpungeți-l cu un băț de lemn în mai multe locuri, turnați o lingură de apă clocotită în adâncuri și acoperiți cu un capac. Reduceți căldura și fierbeți pilaful până când este gata încă treizeci de minute. Înainte de servire, amestecați pilaf sau puneți pe o farfurie mare în ordine inversă, adică. mai întâi orez, apoi fructe uscate, morcovi și ceapă, și deasupra miel. Decorați vasul finit cu verdeață.