Nu este nicio exagerare să numim plăcinta italiană numită „Pastiera” fabulos de delicioasă. Produsul de patiserie delicat se confruntă cu brânza de căsuță, iar fructele confiate adaugă o notă unică la produse de patiserie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - unt - 200 g;
- - făină - 400 g;
- - zahăr - 150 g;
- - sare - un vârf;
- - praf de copt pentru aluat - 11 g;
- - ouă - 2 buc.;
- - gălbenușuri de ou - 4 buc.;
- - amidon - 2 linguri;
- - vanilină - 0, 5 linguriță;
- - lapte - 200 ml;
- - brânză de vaci - 400 g;
- - zestă de o lămâie;
- - scorțișoară - 0, 5 linguriță;
- - fructe confiate - o mână.
Manual de instrucțiuni
1
Deci, combinați făina de grâu cu praful de copt, adică praful de copt pentru aluat și sarea. Se unge de mai multe ori acest amestec într-un bol suficient de adânc. Apoi adăugați 100 de grame de zahăr granulat, vanilină și 140 de grame de unt. Uleiul trebuie să fie întotdeauna rece. Transformând masa rezultată în firimituri, introduceți ouă crude de pui în ea, apoi frământați aluatul, uniform și destul de moale la atingere.
2
Tăiați aluatul în 2 bucăți și fiecare rulou într-o formă de bilă. Înfășurați aluatul cu polietilenă sau peliculă, îl trimiteți o vreme la frigider.
3
Se amestecă 50 de grame de zahăr granulat cu două gălbenușuri de ou. Se macină bine acest amestec, apoi se introduce amidon în el împreună cu două linguri de făină de grâu. Apoi adăugați la laptele de masă rezultat, care este cu siguranță fierbinte. Nu uitați să agitați amestecul.
4
După adăugarea laptelui fierbinte, lăsați amestecul rezultat să stea un minut, apoi adăugați untul rămas în el. Încălziți această masă la foc mic timp de 3-5 minute. După ce scoateți din aragaz, amestecați-l cu zeama de lămâie rasă, cașcavalul, precum și gălbenușurile rămase de ou, scorțișoara măcinată și fructele confiate tocate. Amestecă totul cum trebuie. Umplutura pentru placinta Pasteur este gata!
5
Scoateți aluatul din frigider și rostogoliți o parte, astfel încât să se potrivească cu dimensiunea vasului de copt. De asemenea, nu uitați să formați părți joase pentru plăcintă.
6
După ce am pus umplutura în vasul de copt, acoperiți-o cu fâșii de aceeași dimensiune tăiate din a doua parte a aluatului. Întindeți benzile astfel încât să fie împletite. În această formă, coaceți tortul la o temperatură de 170 de grade timp de 60 de minute.
7
După răcirea completă a produselor de patiserie, puneți-le la frigider cel puțin 12 ore. Torta „Pastier” este gata!