O credință populară este legată de Paște: dacă a fost un succes, atunci se credea că totul va fi în siguranță în casă. Din vremuri imemoriale, gospodinele nu au cruțat cele mai bune produse pentru pregătirea ei. Și secretele gătitului de Paște au fost transmise din generație în generație.
Alege-ti reteta
Pentru a pregăti Paștele cu gălbenușuri fierte veți avea nevoie de: 1200 g brânză de căsuță, 400 g de unt, 4 căni de smântână groasă, 15 gălbenușe fierte la rece, zahăr și vanilie după gust.
Trebuie să frecați întreaga brânză de căsuță printr-o sită, adăugați gălbenușurile încondeiate pe o răzătoare fină și adăugați în acest amestec unt topit. Masa rezultată trebuie să fie bine măcinată până la o consistență omogenă, apoi se toarnă smântână în ea, fără a înceta. Puneți aluatul finit în formă și puneți-l sub presă până s-a scurs tot umiditatea în exces.
Pastreaza gata Pastele trebuie sa fie intr-un loc racoros, iar inainte de utilizare, intinde-te pe o farfurie si decoreaza cu glazura.
Secrete pentru a face o pasăre bună
Înainte de gătit, excesul de umiditate ar trebui îndepărtat din brânza de căsuță, acest lucru se poate face punându-l sub presă.
Brânza de căsuță stoarsă trebuie ștersă printr-o sită și nu zdrobită într-o mașină de tocat carne sau malaxor. Așa că brânza va fi mai aerisită și mai fragedă.
De asemenea, utilizarea de zahăr pudră în loc de zahăr va adăuga o anumită aerisire la aluat, mai mult decât atât, dulceața de Paște rezultată va fi uniformă.
Crema trebuie utilizată cel puțin 25-30% grăsimi.
Forma de Paște trebuie căptușită cu tifon ușor umed pentru confort.