Pilaf a încetat de mult să mai fie un fel de mâncare numai din bucătăria uzbekă. Este gătit peste tot. Există multe rețete pentru pilaf delicios. Cineva înlocuiește mielul cu puiul, cineva pune fasole în loc de carne. O opțiune excelentă de vară este un pilaf de legume cu ciuperci.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- orez pentru pilaf - 400 g;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi - 2 medii;
- condiment pentru pilaf;
- sare după gust;
- apă.
Manual de instrucțiuni
1
Gătitul pilaf începe cu prepararea orezului. Pentru pilaf, orezul uzbek Devzira este cel mai bun. Dar, dacă nu, folosiți orez brun, sălbatic sau lung. Fierbeți apa. Sortează orezul, clătește bine cu apă rece. Puneți orezul într-un bol, turnați apă clocotită peste el și lăsați-l sub capac timp de 1 oră, astfel încât boabele să absoarbă apă.
2
În timp ce orezul se produce, este necesar să se pregătească prăjirea și ciupercile. Coaja morcovii și ceapa. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa fin. Trimite legume în tigaie. În primul rând, morcovi, timpul său de gătit este de aproximativ 10 minute. După 5 minute, se adaugă ceapa, se gătește repede. Puneți prăjirea terminată pe o farfurie.
3
Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți lemn, trebuie mai întâi fierte, apoi prăjite. Dacă doriți să gătiți ciuperci sau ciuperci de stridie, le puteți prăji imediat. Se spală ciupercile, se taie în farfurii. Puneți într-o tigaie și fierbeți sub capac. Pune ciupercile pregătite pe o farfurie.
4
Toate ingredientele pentru pilaf sunt gata. Într-o cratiță cu fundul gros sau conopidă, puneți ciupercile, apoi ceapa și morcovii, orez deasupra. Produsele trebuie fierte până în vârful orezului, dar nu mai mult. Apa trebuie să apară doar deasupra boabelor. Aprinde un foc. Gătiti sub capac timp de aproximativ 40 de minute la foc mic până când apa a dispărut complet.
5
Presărați orez cu mirodenii și sare pentru a acoperi întreaga suprafață. Nu uitați să adăugați fructele de fructe de mure. Vor condimenta vasul. Lăsați pilaful să se gătească încă 5 minute.
6
Stingeți focul. Amestecați pilaf pentru a amesteca uniform orezul, ciupercile, friptura și condimentele. Faceți câteva tăieturi în vas și lăsați-o deschisă, astfel încât aburul și umiditatea să se evapore complet, iar orezul să fie friabil.
7
Dacă doriți, puteți adăuga alte legume la pilaf. De exemplu, ardeiul gras. Ar trebui să fie preparat împreună cu morcovi și ceapă. Ciupercile pot fi înlocuite cu fasole. Puteți folosi deja fiert sau fierbeți-l în prealabil. De asemenea, puteți experimenta cu grâu. Încercați hrișcă sau bulgur în loc de orez. Pilaful de legume cu ciuperci, gătit fără ulei, este un fel de mâncare excelent, cu bun gust și proprietăți nutritive.
Fii atent
Amintiți-vă, ciupercile de stridii și champignons emit foarte mult lichid atunci când prăjiți. Nu adăugați prea multă apă la începutul gătitului.
Sfaturi utile
Dacă nu aveți o tigaie cu fundul gros, puteți face un tort pentru partea de jos. Frământați aluatul din făină și apă. Rotiți pâinea subțire de pita pe toată suprafața interioară a vaselor. Puneți ingredientele deasupra. Tortul plat nu va lasa vasul sa arda.