Pizza poate fi considerată un simbol al Italiei. Principalul lucru din acest fel de mâncare este baza, un aluat foarte subțire crocant. Poate cea mai cunoscută pizza italiană este Margarita. Culorile umpluturilor sale - roșu, alb și verde - corespund drapelului italian.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru test:
- - 250 ml apă;
- - 0, 5 kg de făină;
- - 25 g drojdie proaspătă;
- - 2-3 linguri ulei de măsline;
- - 1 lingură zahăr;
- - 0, 5 linguriță sare.
- Pentru sos:
- - 1 lingură ulei de măsline;
- - 100 ml pastă de roșii;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 1 buchet de busuioc;
- - piper negru măcinat
- sare după gust.
- Pentru umplere:
- - 3 rosii;
- - 150 g brânză mozzarella;
- - 100 g brânză parmezană.
Manual de instrucțiuni
1
Cerneti faina, incalziti apa pana la cald. Se toarnă făină de 2/3 într-un bol adânc cu un tobogan și se face o depresiune în centru. Diluează drojdia și zahărul în 1/2 cană de apă. În loc de drojdie proaspătă, puteți lua aproximativ 1 lingură. uscat. Lăsați-l timp de 15 minute pentru a spuma masa. Se toarnă amestecul de zahăr-drojdie într-un bol de făină în recesiune și se amestecă.
2
Se dizolvă sarea într-o jumătate de pahar cu apă caldă. Turnați soluția în făină și adăugați ulei vegetal, de preferință măsline. Frământați aluatul cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Adăugați apă și făină, după cum este necesar. Aluatul trebuie să devină uniform, elastic, moale. Rotiți-o într-o minge. Ungeți un bol cu ulei vegetal și transferați aluatul în el. Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed sau o peliculă de agățare pentru a preveni intinderea aluatului. Lăsați-l timp de 40-60 de minute într-un loc cald. Asigurați-vă că nu există schițe. Aluatul trebuie să crească în volum de 2 ori.
3
Pregătiți umplutura. Roșiile scaldate cu apă clocotită și coaja. Faceți o incizie în formă de cruce și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa de roșii și mozzarella în cubulețe mici. Gratiți parmezanul pe o răzătoare fină. Lăsați câteva frunze de busuioc pentru decorare, tocați restul bine, zdrobiți un cățel de usturoi. Pentru un sos de bază, amestecați uleiul de măsline, pasta de roșii, usturoiul și busuiocul. Adăugați sare și piper după gust.
4
Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade C. Rotiți aluatul pe o placă înmuiată într-un cerc cu un diametru de 30 cm și o grosime de 0, 5 cm. Stropiți foaia de copt cu făină și transferați aluatul în ea. Pierceți cu o furculiță în mai multe locuri.
5
Ungeți aluatul cu sos de roșii, puneți roșiile și mozzarella, presărați cu blat parmezan ras. Distribuiti umplutura uniform. Amestecă cu ulei de măsline. Se coace pizza Margarita cu frunze de busuioc, se taie în porții și se servește fierbinte.