Majoritatea oamenilor adoră cartofii tineri. Încep să o cumpere în iunie, fără să aștepte recolta pe site-ul lor. Din cartofi puteți găti o mulțime de preparate simple, dar foarte gustoase și originale.
Alege-ti reteta
Cel mai adesea, cartofii sunt fierti pur și simplu, udati cu ulei și presărați cu ierburi tocate. Diferența acestei rețete este că cartofii sunt fiertați în lapte, iar în combinație cu usturoiul și mararul, vasul capătă un gust foarte neobișnuit și rafinat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- cartofi;
- sare;
- lapte;
- verdeață de mărar;
- usturoi.
Cantitatea de ingrediente variază în funcție de ce porție vom prepara.
Clătiți cartofii tineri (tuberculii nu sunt mari, de mărimea unui ou de pui), curățați și tăiați-i în cuburi, cu dimensiunea de aproximativ 1-1, 5 cm. Turnați în vase (în aceste scopuri este mai bine să luați o oală cu pereți groși, căldură sau tigaie, se va arde în aluminiu), turnați lapte cu orice conținut de grăsime, astfel încât cartofii să fie complet acoperiți cu lichid.
Punem tigaia pe foc lent, acoperim și fierbem până când laptele s-a evaporat exact pe jumătate. Cartofii până în acest moment erau de obicei aproape gătite. Adăugați sare, doar puțin mai puțin decât în piure sau cartofi întregi - vasul este ușor de sărat.
Sortăm verdețurile de mărar, spălăm și eliminăm excesul de apă, apoi tăiem, facem bucățile la discreția noastră. Se curăță usturoiul și se toacă fin, trecând prin presă nu este recomandat.
Se toarnă mărar, usturoiul într-un castron cu cartofii și se amestecă ușor, se fierbe încă 5-7 minute.
Nu este nevoie să te străduiești să evaporă laptele până la fund, în câteva ore cartoful va lua atât cât trebuie și nu va mai rămâne practic niciun exces de lichid.
Servim vasul finit la masă cu o salată de legume proaspete.