Un fel de mâncare ceremonial de Crăciun - kutya conține în mod necesar mac, care simbolizează bogăția în familie. Dar nu este turnat doar în kutya, ci pregătit special pentru acest lucru. Și aici sunt câteva trucuri pentru a face macul gustos și parfumat, și să nu se mărească pe dinți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- mac - 150-200 g;
- zahăr - 100 g;
- sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Turnați macul spălat cu apă fierbinte cu apă clocotită și lăsați să se răcească. Apa trebuie să o acopere pentru 2-3 degete. În acest timp, macul se va umfla și poate fi frecat între degete. Goliți apa răcită, dar lăsați-o puțin, altfel macul va fi prea uscat. Dacă nu există răbdare să așteptați până când apa s-a răcit, puteți fierbe macul aproximativ o jumătate de oră și apoi răciți în apă rece.
2
Puneți trei linguri de semințe de mac în makitra și începeți să frecați cu makogon. Dacă nu există astfel de vase, puteți folosi o oală mică obișnuită și o zdrobită din lemn. După izolarea laptelui de mac, adăugați 1-2 linguri de zahăr la macitra și macinați mai departe, în timp ce macul se va întuneca din nou. Transferați semințele de mac bine măcinate într-un alt bol și macinați o porție nouă în același mod. Faceți acest lucru până când ați pregătit întregul mac pentru kutya. Adăugați sare dacă doriți.
3
Dacă nu doriți să frecați macul în mod vechi, treceți-l prin mașina de tocat de mai multe ori sau folosiți un blender. Când macul devine alb din laptele de mac, înseamnă că s-au deschis semințele de mac, ceea ce este necesar. Zahărul nu este necesar să adăugați, puneți în miere doar mierea când amestecați toate ingredientele.
4
Combina macul pregătit cu cereale fierte, nuci, stafide și miere chiar înainte de a servi kutia pe masă și amesteca bine. Puteți adăuga scorțișoară, acest condiment merge bine cu toate ingredientele și îmbunătățește aroma de mac. Morcovul de Crăciun a servit la rece.
Fii atent
Gustul macului măcinat este mai bun decât al unei tocate.
Macul gata bun este vâscos, dulce și are un miros plăcut. Dacă este amar, înseamnă că a fost gătit incorect - nu a fost suficient de abur.
Kutia este obținută din diferite boabe - cel mai adesea grâu, orez, ovăz sau orz, dar macul este inclus în invariabil în compoziția sa.
Sfaturi utile
Alege un mac mare, fără impurități în magazin. La spălare, cea mai mare parte a gunoiului este eliminată, dar mai rămâne puțin.
Semințele de mac sunt mai mari în macul de cofetărie albastră.
- Restaurator. Articol: „Rețete Kutya”.
- gătit mac