Un fel de mâncare popular din bucătăria balcanică - lecho de casă din ardei gras poate fi pregătit pentru viitor pentru iarnă. În serile reci de iarnă, acest lucru va adăuga un plus de farmec mâncărurilor simple, iar culoarea elegantă strălucitoare a semifabricatelor vă va înveseli. Puteți găti lecho în funcție de diverse rețete, în special lecho delicios acasă.
Alege-ti reteta
Reteta numarul 1 "Lecho Bulgar"
Veți avea nevoie de:
- - roșii suculente 2, 5 kg;
- - ardei gras 1, 5 kg;
- - ceapa 2-3 buc. mediu;
- - usturoi - 5 căței;
- - sare, zahăr după gust;
- - piper negru și mazăre dulce - 3-5 buc;
- - frunza de dafin 3-4 buc;
- Aceus 70% - 1 lingură
Clătiți și tăiați legumele în felii. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele. Roșiile spălate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, puse într-o cratiță și puse la foc mic. După fierbere, fierbeți masa timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Apoi, trebuie să strecurați piureul de roșii rezultat printr-o sită.
Se adaugă ceapa în amestecul curățat, se toacă mărunt usturoiul, condimentele, sarea și se adaugă zahărul. După aceasta, amestecați masa și adăugați ardeiul gras proaspăt, tăiat în fâșii subțiri.
Lecho-ul trebuie gătit timp de 25-30 de minute, evaluând periodic starea ardeiului: imediat ce se înmoaie, lecho-ul este gata.
La sfârșitul gătitului, turnați câteva lingurițe de ulei rafinat de floarea soarelui în lecho, îndepărtați frunza de dafin din amestec. După aceea, readuceți lecho-ul la fierbere, turnați în oțet, amestecați, puneți în borcane de sticlă și rostogoliți.
Băncile și capacele trebuie pre-sterilizate prin fierbere.
Dacă după ce ați îndepărtat ardeiul, au rămas o mulțime de fructe verzi, puteți face un lecho unguresc delicios cu slănină din ele