Există o mulțime de rețete pentru gătitul lagman. Dacă respectați cu strictețe rețeta originală, atunci un lagman uzbek adevărat este imposibil fără jusai, asemănându-se atât cu ceapa verde cât și cu usturoiul și cu chuzma - tăiței de acasă. Deoarece nu toată lumea din grădină crește jusai și nu toată lumea are timp și capacitatea de a face singuri astfel de tăiței, vom înlocui aceste două produse și le vom pregăti pe Lagman în Uzbek fără ele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Carne - Miel
- lână sau carne de porc
- pulpă 0, 5 kg
- Ceapă - 3 bucăți,
- Morcovi - 3 bucăți,
- Ridiche verde - 1 bucată,
- Roșii - 4 bucăți,
- Ardei bulgar roșu și verde - 2 bucăți fiecare
- Usturoi - 4-5 cuișoare,
- Fasole verde - 200-300 g,
- Ierburi proaspete - busuioc
- țelină
- ceapa verde
- Pod de ardei iute fierbinte,
- Grăsime de coadă grasă sau ulei vegetal,
- Taitei lungi
- poate spaghete
- Ardei iute rosu
- negru și parfumat
- coriandru sol
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Gati toate alimentele simultan. Clateste carnea si taie-o in cuburi sau cuburi. Dacă există grăsime de coadă grasă - tăiați-o în cuburi mici. Ceapă - jumătate de inele, morcovi și ridichi în cuburi de aproximativ 1 cm lățime. Scaldă roșiile, îndepărtează coaja și taie în cubulețe, de asemenea, ardeiul gras și fasolea - în cuburi scurte. Usturoiul - tăiat în 4 părți, verdeață - toacă fin.
2
Încălziți o căldură sau o oală cu pereți groși, topiți grăsimea de coadă grasă în el, îndepărtați grefele. Dacă nu există grăsimi de coadă, încălziți uleiul vegetal. Pune carnea într-o căldură și prăjește-o la foc mare. Când grăsimea devine limpede, puneți ceapa în căldură și, amestecând constant, prăjiți până se rumenesc.
3
Toarnă morcovii și ridichile în căldură, prăjește-le până se întunecă morcovii, pune fasolea, amestecă, prăjește 3-4 minute, amestecând constant, apoi adaugă usturoiul și roșiile.
4
Puneți într-o căldură tăiată în jumătate de păstăi de ardei iute verde, decojită, fără semințe. Sare, presărați condimente, așteptați ca sucul de roșii să fiarbă și adăugați ardeiul gras tocat, prăjiți două minute, amestecând constant.
5
Adăugați apă la conopidă, astfel încât să acopere conținutul doar atunci când fierbe, reduceți focul, acoperiți conopida cu un capac și lăsați-l să fiarbă aproximativ 15 minute, apoi turnați verdeața, stingeți încă un minut sau două, stingeți focul, lăsând cojocul să stea sub capac.
6
Fierbeți taiteii într-o cratiță mare. Pune o porție de tăiței pe o farfurie, deasupra acesteia - legume cu carne dintr-o căldură cu pâine.
Sfaturi utile
Apa din taitei poate fi scursă într-un bol separat - poate fi adăugată la lagman pentru cei cărora le este mai subțire.
Articol aferent
Cum să gătești lagman acasă