Pepenele acru este o gustare cunoscută din cele mai vechi timpuri în tradiția culinară a multor popoare. Albul este excelent ca aperitiv pentru băuturi tari și completează perfect orice meniu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- –– pepene de mărime medie (1 buc.);
- - apă pură (1, 5 l);
- - sare (15 g);
- Zahar (15 g);
- –Mai de usturoi;
- - mărar (120 g);
- - pătrunjel (100 g).
Manual de instrucțiuni
1
Luați un pepene verde și clătiți bine. Se taie cu un cuțit ascuțit în mai multe bucăți mari. În continuare, împărțiți fiecare bucată mare în felii, care trebuie să aibă o grosime de cel puțin 2 centimetri. Scoateți oasele mari cu un cuțit. Transferați feliile de pepene verde într-un bol adânc.
2
Pregătiți restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, decojiți capul de usturoi, împărțiți-l în felii, apoi tocați fiecare cui într-un mod convenabil. Clătiți mărarul și pătrunjelul, uscați puțin și tocați.
3
Selectați un recipient pentru decapare. De regulă, într-o cratiță adâncă, este mai convenabil să acriți un pepene verde decât într-un borcan. Pune un amestec de ierburi și usturoi pe fundul tigaiei. După aceea, puneți felii de pepene tocat și presărați din nou cu usturoi și ierburi. Ar trebui să terminați cu mai multe straturi.
4
Gatiti saramura. Se adaugă sare și zahăr în apă și se dizolvă bine. Se toarnă pepene verde într-o cratiță cu o murături. Feliile vor pluti la suprafață. Prin urmare, este necesar să puneți o farfurie pe tigaie, iar deasupra un borcan umplut cu apă.
5
Lăsați pepenele verde să fermenteze timp de 24 de ore. Apoi transferați piesa de prelucrat în borcane curate și acoperiți cu capace. Puneți borcanele la loc rece pentru încă o zi, după care pepene verde va fi complet gata.
Fii atent
În plus, în semifabricat se pot adăuga semințe de caras, ceea ce va oferi rețetei un gust mai original.
Sfaturi utile
Pepenele acru are un gust neobișnuit și poate fi păstrat mult timp într-un loc rece.