Puiul la cuptor la cuptor este considerat cea mai reușită soluție pentru masa festivă. Acest fel de mâncare are un gust și o aromă neobișnuite și nu necesită mult efort pentru preparare. Ca o farfurie, cartofii sunt perfect potriviți, care sunt coapte cu pui, ceea ce îl face mai ales tandru și gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 pui întreg;
- 2 kg de cartofi;
- 1 lămâie mare;
- 1 cap de usturoi;
- o mână de rozmarin proaspăt;
- o mână de cimbru proaspăt;
- sare;
- piper negru măcinat;
- ulei de măsline;
- 8 benzi de slănină afumată crudă (opțional).
Manual de instrucțiuni
1
Spălați bine carcasa de pui. Scoateți penele de cânepă și tăiați excesul de grăsime. Frecați puiul în interior și în exterior cu sare și piper negru măcinat. Acoperiți-l sau înfășurați-l în pelicula de agățare și refrigerați 3-4 ore pentru a înmuia carnea.
2
Fierbeți apa într-o tigaie mare, adăugați sare. Puneți în ea cartofi decojiți, un cap de usturoi și o lămâie întreagă. Fierbeți totul pentru aproximativ 10-12 minute. După aceasta, scurgeți apa și obțineți lămâia și usturoiul, lăsându-le deoparte deocamdată. Întoarceți tigaia cu cartofi la foc mic pentru a permite evaporarea excesului de umiditate, dar aveți grijă să nu începeți să ardeti. Stingeți focul și puneți cartofii într-un loc cald.
3
Perforează o lămâie fierbinte cu un cuțit în mai multe locuri. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu vă arde sau tăia mâinile. Scoateți puiul din frigider. Spălați-l cu un prosop de hârtie și frecați-l cu ulei de măsline. În interiorul carcasei, puneți usturoiul fiert întreg, lămâia tocată și cimbru. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade. Se unge vasul de copt cu unt, se pune puiul în el și se pune la copt aproximativ 45 de minute. Scoate jumătate de pui fiert și transferă într-un vas.
4
Puneți sub forma în care a copt puiul, cartofii. Amestecă-l cu frunze de rozmarin, sare și piper, dacă este necesar. Faceți un gol în centrul cartofilor, unde să transferați carcasa de pui. Peste pui. Cartofii în această perioadă vor dobândi o culoare aurie și un delicios crocant.
5
Scoate vasul finit din cuptor. Scoateți slănina din pui și zdrobiți-o deasupra cartofilor. Aruncați lămâia și cimbrul. Îndepărtați usturoiul, curățați coaja rămasă, tocați și frecați carcasa de pui cu el. Înainte de servire, presărați ierburi tocate pe masă.