Kulich - pâine cu unt cu stafide, nuci și fructe confiate. Are forma unui cilindru scăzut, cu un vârf rotunjit, care este de obicei decorat cu zahăr glaciar, glazură sau topping decorativ. Există prăjituri de Paști mari și minuscule, modeste și bogat decorate. Dar cel mai important - trebuie să fie foarte gustoase. Încercați să gătiți opțiunea stafide. Pentru a face gustul mai interesant, luați stafide din două sau trei soiuri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg de făină;
- 1, 5 lapte;
- 300 g unt;
- 2 cani zahar;
- 50 g drojdie;
- 0, 75 lingurițe de sare;
- 200 g stafide ușoare și întunecate;
- 50 g migdale;
- un vârf de vanilină;
- zahăr pudră pentru stropire.
Manual de instrucțiuni
1
Cheia pentru frumusețea și gustul tortului de Paște este un aluat fraged, aerisit, dar în același timp destul de dens, care își păstrează bine forma. Încălziți laptele, dizolvați drojdia în el, adăugați un kilogram de făină cernută și amestecați bine, măcinând cele mai mici buline. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și așezați-l la loc cald timp de 30-40 de minute.
2
Rupeți ouăle, separați cu grijă gălbenușurile de proteine și frecați-le cu zahărul până când se dizolvă complet. La sfârșitul biciuței, adăugați vanilina. Verificați aluatul. Dacă s-a dublat, începe să faci aluat. Dacă aluatul nu este suficient de luxuriant, așezați-l mai aproape în aragaz sau așezați recipientul cu aluatul într-un bazin cu apă caldă și lăsați-l încă o jumătate de oră.
3
Când volumul buretelui se dublează, turnați gălbenușurile zdrobite în el, adăugați sare, ulei, amestecați totul bine. Bateti albusurile de ou intr-o spuma. În porții, puneți-le în aluat, adăugând treptat făina rămasă. Nu frecați amestecul prea intens - aluatul trebuie să rămână aerisit. Cu frământarea potrivită, se dovedește nu prea gros, dar liber în spatele pereților vaselor. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l din nou pe blat timp de 1 oră.
4
Sortează stafidele ușoare și întunecate, clătiți bine în apă curgătoare, înmuiați timp de 15 minute și uscați. Proporții de stafide, alegeți după gustul vostru. Salteați migdalele feliate într-o tigaie sau la cuptor. Așteptați până când volumul de aluat se dublează și amestecați nucile și stafidele.
5
Pregătiți o tigaie pentru tort. Acoperiți partea de jos cu un cerc de hârtie unsă pe ambele părți, acoperiți pereții cu ulei și presărați cu biscuite zdrobite. Întindeți aluatul. Dacă doriți să obțineți un tort magnific, completați formularul la o treime din înălțime, dacă vă place o consistență mai densă, aluatul ar trebui să ocupe jumătate din formă. Acoperiți prăjitura de Paște pregătită cu un prosop și lăsați-o la dovedit timp de 15 minute.
6
Ungeți partea superioară a tortului cu gălbenușul bătut și puneți forma la cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 40-50 minute. Pentru ca partea de sus să nu se ardă, așteptați până se rumenesc și acoperiți cu un cerc de hârtie scufundat în apă. Scoateți prăjiturile coapte din cuptor și scoateți-le din formă. Produsele finite trebuie să se odihnească - acoperiți-le cu prosoape și lăsați o oră. Presărați partea superioară a tortului de Paște cu zahăr pudră.