Masa de Anul Nou va fi mai interesantă dacă, în loc de pui tradițional sau de porc, gătiți un iepure cu portocale. Acesta nu este doar un produs gustos, ci și un produs alimentar sănătos. Cu acest fel de mâncare nu vă puteți face griji pentru figura dvs. Și întregul farmec al gustului cărnii de iepure va ajuta la transmiterea ingredientelor potrivite. Portocalul va oferi o aromă delicată, dulceață și suculență cărnii. Parsnip și condimente adaugă rafinament. Cum să gătești un iepure gustos și rapid pentru Anul Nou?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1, 5 kg carne de iepure
- o ceapă mare
- 250 g morcovi
- 50g slănină
- 400 g roșii conserve
- 500g cartofi
- 100g păstârnac
- portocaliu mare
- verdeață
- condimente
- sarea. Mâncăruri: rațe
- tigaie sau tocană de oțel.
Manual de instrucțiuni
1
Alegeți o carcasă de iepure bună pentru a avea suficientă carne. Până la urmă, nu vreau să tratez oaspeții cu oase cu un strat mic de carne. Carnea de iepure diferă de orice altă carne, prin tandrețea și ușurința sa de preparare.
2
Începeți să gătiți acest fel de mâncare nu cu prăjirea tradițională a cărnii. De data aceasta, în primul rând, luați slănina, tăiată anterior în cubulețe mici și puneți-o într-o tigaie adâncă, cu acoperire antiaderentă sau o tigaie cu fundul gros. Fierbeți slănina sub capac timp de câteva minute în propriul suc.
3
Se taie ceapa în cubulețe, morcovii în fâșii și păstârnacul în cercuri, se adaugă în slănină. Continuați să se fierbe timp de câteva minute până la înmuiere. O varietate de ingrediente feliate din acest fel de mâncare nu numai că va maximiza gustul, dar va da un aspect frumos unui fel de mâncare complex.
4
Tăiați carnea de iepure în cubulețe și așezați deasupra legumelor. Adăugați sare și condimente după gust. Pune roșiile deasupra cărnii, scurgând din timp toate sucurile și ierburile, cât mai mult posibil. Răciți pătrunjelul suficient de fin. Stratul final din acest fel de mâncare este cartoful. Se taie în cubulețe și se presară uniform carne cu roșii.
5
Se fierbe timp de 20 de minute sub un capac închis la foc mediu sau la putere maximă în cuptorul cu microunde. După ce a trecut timpul, verificați carnea de pregătire.
6
Încingeți portocala și turnați apă clocotită peste ea. Acest amestec ar trebui să stea un timp. Dacă carnea este gata, scurgeți apa din portocaliu. Adăugați verdeață și stabiliți masa portocalie. Continuați să se fierbe încă cinci minute cu capacul închis. Pentru a diversifica mâncarea, puteți adăuga măsline, măsline sau prune cu portocale. Acest lucru va oferi vasului un aspect și un gust mai sofisticat.
Fii atent
Condimente tradiționale - ghimbir, usturoi, marar, ardei, frunze de dafin nu numai că blochează mirosul unui iepure, dar, de asemenea, fac vasul foarte saturat.
Trebuie să alegeți un iepure pentru a găti unul tânăr, de preferință până la un an.
Ustensilele de stingere nu pot fi mai mici decât cantitatea de carne care trebuie prăjită. Trebuie să folosiți ghivece adânci, tigăi, astfel încât carnea să fie suculentă și bine gătită.
Un iepure nu trebuie gătit mai mult de o oră, deoarece gustul unei prelucrări îndelungate nu se va agrava decât. De data aceasta nu ține cont de timpul de înmuiere.
Sfaturi utile
Pentru a îndepărta mirosul de iepure din carne și a-i înmuia rigiditatea, carcasa trebuie înmuiată sau murată înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza apă obișnuită. De exemplu, puteți înmuia carnea de iepure în apă cu adăugarea de vin sau oțet de mere pentru câteva ore. Marinada de vin va face carnea foarte aromată, iar marinada clasică obținută din ulei de măsline și usturoi vă va permite să vă jucați cu contrastele gustative.
Condimentele trebuie utilizate la murat sau direct în procesul de prăjire sau tocană a cărnii.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Iepure catalan cu portocale
- Rețete de iepure fiartă și prăjită
- Tăierea, muratul și condimentele la prepararea cărnii de iepure
- Cum să gătești un iepure mai bine