Okara este o prăjitură rămasă din producția de lapte de soia. Are o valoare nutritivă ridicată, este ideală pentru nutriție în timpul respectării postului ortodox și este adecvată și în dieta vegetarienilor, veganilor și persoanelor care suferă de boli de ulcer peptic, alergii alimentare, dermatite atopice, diabet zaharat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - okara - 1 - 1, 5 căni
- - lapte de soia - 2 lingurițe.
- - condimente după gust
- - cartofi - 100 g
- - champignons - 100 g
- - sare - după gust
- - ulei vegetal - 2 - 3 linguri
- - pesmet - 2 - 3 linguri
Manual de instrucțiuni
1
Pentru început, ar trebui să vorbim pe scurt despre cum să obțineți okara - masa de soia. Veți avea nevoie de soia uscată și apă aici. Raportul este luat în proporție de 100 - 700 ml de apă la 100 de grame de soia. Acest lucru nu ține cont
apă care va fi necesară pentru înmuiere. Și aceasta este de 3 - 4 litri de apă simplă de la robinet.
2
Clătiți soia și puneți-o în orice recipient adecvat. Umpleți cu apă. În această stare, fasolea este de 12 până la 16 ore, timp în care
Schimbați apa de 3-4 ori; de fiecare dată, înainte de a turna soia cu apă dulce, este necesar să clătiți bine fasolea.
Scurgeți și turnați aproximativ jumătate din volumul lichidului calculat. Așadar, turnați 100 până la 350 ml de apă pe 100 de grame de soia. Se adaugă volumul rămas
după filtrarea lichidului.
Se strecoară lichidul cu o cârpă densă, se strecoară bine o masă groasă.
La ieșire, obținem astfel lapte de soia crud de înaltă calitate și masă de soia - okaru.
3
Ia 1 - 1, 5 căni de okara, doar această cantitate este obținută din 100 de grame de soia uscată. Puneți într-un bol, adăugați cartofii cruși decojiți răzuți pe o răzătoare fină, felii medii de ciuperci tocate, sare și
condimente. Se toarnă în 1 - 2 linguri de lapte de soia pentru a face carnea tocată suculentă.
4
Amestecați masa, formați o mărime mică de chiftele, care ar trebui să fie crapate și apoi aruncate într-o tigaie sub capac, cu adaos de ulei, la foc mic.
5
La aproximativ 7 minute de la începerea tratamentului termic, întoarceți cu atenție slaba
burgeri de la okara și prăjiți încă 7 minute. Apoi adăugați 100 ml de apă în tigaie și lăsați la foc mic până la evaporarea întregului lichid. Acum tigaia poate fi scoasă de pe foc.
6
Lasă tăieturile Okara într-o tigaie sub capac timp de 5 până la 10 minute. Apoi pot fi servite cu o farfurie din legume proaspete sau fierte, orez sau paste.