Primul hamburger a fost vândut în Statele Unite în urmă cu mai bine de două secole. De atunci, el a cucerit toate continentele, dar în Europa este încă asociat cu așa-numitele alimente „rapide” și nesănătoase. Între timp, în America însăși, în supermarketuri sunt vândute tăieturi cu carne de vită slabă de înaltă calitate pentru hamburgeri de casă. Un hamburger de casă nu este în niciun caz cel mai nesănătos aliment.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru tăieturi slabe:
- 500 g file de vită;
- 5 linguri pesmet;
- 1 ou
- 1 lingură semințe de caras măcinate;
- 1 lingură coriandru sol;
- 1 lingură oregano uscat;
- sare
- piper.
- Pentru tăieturi cu adaos de slănină:
- 300 g carne de porc slabă;
- 500 g carne de vită;
- 100 g grăsime;
- 4 linguriță condimente uscate amestecă coriandru
- oregano
- semințe de caras;
- 2 cepe.
- Pentru tăieturi
- fierte la cuptor:
- 400 g carne de vită slabă;
- 400 g vitel gras;
- 1 lingură sare;
- 0, 5 linguriță piper negru măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Lean Hamburger Cutlet
Luați file de vită proaspătă, clătiți, tăiați în bucăți și tocați într-o mașină de tocat carne. Se adaugă pesmetul, oul în carnea tocată, se amestecă, se pun condimente, sare și piper, se amestecă din nou bine.
2
Umectați-vă mâinile cu apă rece, împărțiți carnea în părți egale, bile, din fiecare bilă faceți o prăjitură rotundă de două până la doi centimetri și jumătate. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și prăjiți cutitele pe ambele părți timp de opt până la zece minute.
3
Taie de hamburger cu slănină
Spălați carnea, curățați ceapa, tăiați-le în felii, adăugați untură mărunțită, treceți printr-o mașină de tocat carne, sareți și ardeți carnea tocată, adăugați condimente.
4
Formați prăjituri plate cu carne tocată cu o dimensiune și jumătate până la doi centimetri, dimensiunea unei chifle, în care va fi pusă puiul. Prăjiți la foc mare într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal (fără ulei, întindeți prăjiturile pe o tigaie fierbinte cu fundul gros, folosiți o tigaie cu pereți groși, cu un relief de zăbrelă pe fund) timp de două-trei minute pe fiecare parte.
5
Patte cu hamburger
Ia filetul de vită proaspăt și vițelul de grăsime, de exemplu, carnea intercostală, unde carnea și grăsimea sunt aproximativ tăiate la jumătate. Se taie marunt, cu un gratar mare, se adauga sare si piper in carnea tocata, se amesteca. Împărțiți carnea tocată în cinci ghete rotunde cu un grosime și jumătate la doi centimetri, puneți-o pe hârtie pergament și refrigerați timp de două ore.
6
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C, puneți ghetele pe suportul de sârmă, așezați o foaie de copt sub suportul de sârmă, acoperindu-l cu hârtie (pentru scurgerea grăsimii). Introduceți tava de copt în cuptor timp de cincisprezece-douăzeci de minute.
Articol aferent
Chiftele delicioase tocate: secrete de gătit
- Hamburgerii de casă
- hamburger fără tăieturi