Pastila de căpșuni este mult mai fragedă și mai aerisită. Acest desert este foarte gustos. Marshmallows și ciocolată caldă - o combinație excelentă pentru o seară tulbure, chiar și bezele pot fi adăugate la cafea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 250 g zahăr;
- - 75 ml de apă;
- - 75 g piure de căpșuni;
- - 38 g glucoză de porumb;
- - 11 g gelatină;
- - 3 veverițe;
- - 2 lingurițe linguri de suc de lamaie;
- - 1, 5 linguri. linguri de apă cu flori sau portocale (puteți face fără ea);
- - 1 lingură. zahăr pudră + 1 lingură. o lingură de amidon.
Manual de instrucțiuni
1
Înmuiați cantitatea specificată de gelatină în apă rece. Clătiți căpșunile proaspete (puteți lua înghețată, dar decongelați-o în prealabil), ștergeți printr-o sită sau macinați într-un blender, toate ar trebui să obțină 75 g piure de căpșuni.
2
Într-o cratiță, amestecă zahărul cu glucoza și apa, amestecă și gătește la foc mediu. Imediat ce siropul dulce atinge temperatura de 116-118 grade, scoateți-l de pe foc. Dacă nu aveți termometru, atunci fierbeți siropul folosind metoda cu bile moi: picurați o picătură de sirop pe o farfurie, răciți ușor și încercați să modelați o minge din el.
3
Bateți albusurile de ou separat cu un vârf de zahăr până se formează spumă luxuriantă. Șoptind albusuri, adăugați un flux subțire de sirop fierbinte. Bateți cu un mixer până la vârfuri netede și ferme. Stoarceți gelatina din apă, adăugați în masă, amestecați.
4
Introduceți piureul de căpșuni, sucul de lămâie și apa de flori în masa ouă-gelatină în trei doze, amestecați bine cu o spatulă. Se toarnă într-o formă, se pune 10-12 ore într-un loc uscat și răcoros.
5
Presărați suprafața tratamentului răcit cu zahăr pudră și amidon, îndepărtați pastila din formă, tăiați în cuburi 3x3 centimetri. Tăiați pastila cu un cuțit uscat și încălzit. Rotiți cuburile de căpșuni într-un amestec de amidon și zahăr și serviți ca desert pe masă.