Căpșunile au fost întotdeauna considerate pe bună dreptate una dintre cele mai aromate, suculente și delicioase fructe de pădure, adulții și copiii sunt întotdeauna fericiți să le sărbătorească. Dar, din păcate, căpșunile nu dau fructe deloc mult timp și doriți să le faceți sărbătoare pe tot parcursul anului. Dar la ce vă puteți gândi pentru a păstra căpșunele cât mai mult timp și astfel încât, chiar și în timpul iernii, această boabă miracolă să apară pe masă?
Alege-ti reteta
sterilizare
În primul rând, este necesar să sterilizați conservele și capacele. Pentru a face acest lucru, primul lucru de făcut este să le spălați bine în apă cu săpun și să clătiți de mai multe ori. Ei bine, poate, ar trebui să uitați de toate acele metode de sterilizare a conservelor pe care le-au folosit bunicile noastre - sunt înlocuite de metode mai simple și mai rapide:
- Introduceți conservele în cuptorul rece.
- Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și lăsați-le acolo timp de cincisprezece minute.
- Opriți cuptorul fără să luați conservele de acolo.
- Sterilizați capacele (coborâți-le timp de 2-3 minute în apă clocotită, după care puteți stinge focul, dar nu scoateți capacele de acolo).
Facând gem
Compoziția produsului viitor:
- căpșuni - 2 kg;
- zahăr - 1, 6 kg;
- lamaie - 2 buc.
Căpșunile trebuie sortate și spălate bine, în timp ce îndepărtați toate cozile. Apoi treceți la lămâi: trebuie spălați și îndepărtați zestrea. Un răzătoare fin vă va ajuta în acest sens. După aceea, trebuie să stoarceți tot sucul din lămâi.
Căpșunile trebuie puse într-o cratiță, turnați zahărul acolo, adăugați zestrea și turnați sucul de lămâie. Datorită sucului de lămâie, gemul va avea un gust neobișnuit, iar depozitarea pe termen lung va fi asigurată datorită sucului de lămâie. Apropo, el va da gemului multă densitate.
După aceasta, este necesar să puneți tigaia pe foc și să aduceți la fierbere. În același timp, nu trebuie să uitați să-i agitați conținutul din când în când, deoarece trebuie să dizolvăm zahărul cât mai curând posibil. În plus, o astfel de agitare va ajuta boabele să nu se lipească de fund. Când zahărul s-a dizolvat și masa de căpșuni a început să fiarbă, trebuie să scapi de spuma care s-a format, să pui focul la minimum și să gătești viitoarea curățare timp de treizeci și cinci până la patruzeci și cinci de minute. Apoi, în gemul îngroșat, este necesar să se adauge boabele zdrobite de un nibbler sau un mixer. Dacă vi s-a părut că după gătit gemul nu a obținut densitatea dorită - nu vă faceți griji, acest lucru se va întâmpla pe măsură ce se răcește.