Kavardak este un fel de mâncare național al bucătăriei uzbece și tradus din limba uzbeză înseamnă „mizerie, confuzie”. Datorită combinației de carne și legume, acest tratament este foarte satisfăcător. Și în funcție de densitate, poate înlocui cu succes atât primul, cât și cel de-al doilea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne (miel, vită, carne de porc) - 500 g;
- - cartofi - 1 kg;
- - ceapă - 4 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - rosii - 2 buc. sau pasta de rosii - 2 linguri. l.;
- - ardei gras - 2 buc.;
- - usturoi - 5 căței;
- - ulei vegetal - 120 ml;
- - zira;
- - ardei iute roșu măcinat - 1 vârf;
- - paprika - 1 lingura. l.;
- - sare;
- - apa;
- - cilantro proaspat;
- - căldură.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați carnea în felii. Cojiți ceapa, cartofii, morcovii și usturoiul. Clătiți bine.
2
Încălziți o căldură, turnați în ulei vegetal. Așteptați să se încălzească. Se pune carnea și se amestecă, se prăjesc până se rumenesc.
3
În timp ce carnea este prăjită, toacă ceapa în jumătate de inele. Morcovi, ardei gras și roșii - în cubulețe. Usturoiul - în cercuri. Se toacă cartofii mari.
4
Adăugați ceapa în carne și prăjiți câteva minute. Apoi așezați morcovii, amestecați și prăjiți încă 3-4 minute.
5
Aruncați ardeii, usturoiul și roșiile. Se amestecă bine și se prăjește până se evaporă complet sucul de roșii.
6
Se adaugă paprika, ardeiul iute și sare după gust. Dacă doriți să gătiți Kavardak ca prim fel de mâncare, atunci turnați apă fierbinte în aproximativ două pahare. Dacă ca secundă, nu trebuie să adăugați apă.
7
Pune cartofii într-o căldură, amestecă bine. Dacă gătiți cu apă, asigurați-vă că acesta acoperă întregul conținut de conopidă. Dacă nu există suficientă apă, turnați mai mult. Aduceți la fiert.
8
Setați temperatura minimă și fierbeți sub un capac închis până când cartofii sunt gata. Apoi îndepărtați conopida de pe foc și lăsați-l pe Kavardak să insiste puțin.
9
Serviți Kavardak într-un bol adânc, garnisit cu cilantro tocat.
Bon pofta!