Friptura este gătită mult timp, dar cât de uimitor este rezultatul. Sucos, fraged, topit în gură și are o aromă foarte udă, nu lasă pe nimeni indiferent. Faceți gulaș cu rodie după o rețetă orientală sau simplă.
Alege-ti reteta
Gutaș de vită oriental cu rodie
ingrediente:
- 400 g carne de vită;
- 500 ml bulion de carne;
- 3 morcovi;
- 1 ceapă mov;
- 1 lamaie;
- 1/2 grenadă;
- 8 măsline pictate;
- 1, 5 cm de rădăcină de ghimbir;
- 15 g de cilantro;
- 2 lingurițe Sos Harissa
- 1/2 lingură scorțișoară;
- 80 ml ulei vegetal.
Spălați carnea de vită, tăiați filmele și venele, dacă există. Tăiați carnea în cuburi sau cuburi, puneți-o într-un recipient, turnați peste sosul de harissa, acoperiți cu un film sau un capac și lăsați-l timp de 2-3 ore și, de preferință, la frigider peste noapte. Se toarnă o lingură de ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși sau conopidă și se încălzește. Puneți bucățile murate în ea și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc, crud, amestecând constant cu o spatulă.
Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri și adăugați la carne. Se prăjește încă 3-5 minute, până ce ceapa este moale. Încingeți raza de lămâie și rădăcina de ghimbir pe o răzătoare, strecurați sucul din citrice și condimentați cu acest lucru, precum și scorțișoară scorțișoară. Turnați bulionul de carne acolo și agitați ușor totul. Fierbeți gulașul și reduceți imediat temperatura la minimum. Acoperiți vasele și fierbeți conținutul timp de 2-2, 5 ore.
După o oră de gătit, puneți într-o tigaie sau cearcănele de cercuri de morcovi și 5 g de cilantro tocat. Simplu timpul rămas, agitându-l periodic. Dacă bulionul fierbe mai devreme, turnați puțină apă, dar nu exagerați. Trageți boabele din jumătatea rodiei, tăiați măslinele în sferturi, tocați cilantro-ul rămas și amestecați-le totul la sfârșitul gătitului. Dă deoparte gulașul și lasă-l să stea 20-30 de minute.