Chiftelute de vițel cu lămâie - un fel de mâncare blândă, ușoară, gustoasă. Deoarece are puține calorii, este perfect pentru cei care urmăresc cifra. Chiftelute drăguțe vor face cu siguranță apel atât la copii, cât și la adulți care apreciază mâncarea dietetică și sănătoasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- mânzat;
- pâine albă;
- Parmezan
- o grămadă de pătrunjel;
- lamaie;
- un ou;
- vin alb;
- ceapă;
- morcov:
- făină;
- ulei de măsline;
- sare;
- piper;
- frunza de dafin;
- mazăre allspice
Manual de instrucțiuni
1
Luați o jumătate de pâine albă, tăiați crustele, tăiați-le în felii. Se pune la înmuiat într-o farfurie adâncă cu lapte. Pregătiți bulionul de legume: spălați bine 2 morcovi, 2 cepe, tocați-le bine. Se pune într-o tigaie, se umple cu trei pahare de apă, se gătește la foc mediu aproximativ o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pe bulion 2 frunze de dafin, câteva mazăre de condimente. Se strecoară bulionul.
2
Clătiți 500 de grame de vițel, uscați cu un prosop, tăiați în bucăți și defilați într-o mașină de tocat carne. Frecați pe o răzătoare grosieră 20 de grame de brânză. Se spală o grămadă de pătrunjel proaspăt, se scurge, se toacă mărunt. Tăiați lămâia în jumătăți, cu una dintre ele folosind o răzătoare fină, frecați-i zveltul. Într-un bol mare, combinați pâinea tocată cu tocăniță, înmuiată, parmezan și un ou mare. Sarea, piperul, se adaugă zestrea fiartă și pătrunjelul tocat pe jumătate. Amestecați bine cu o furculiță mai întâi, apoi cu mâinile.
3
Chiftele orbe. Se presara faina pe un vas plat. Rotiți fiecare chiftelă în ea.
4
Cojiți o ceapă (este mai bine să luați urechi), tocați fin. Pentru ca arcul să nu se prindă cu ochii, deschideți robinetul cu apă rece și înlocuiți periodic cuțitul sub fluxul său. Toarnă 3 linguri de ulei de măsline și aceeași cantitate de bulion de legume într-o tigaie adâncă. Toarnă ceapa acolo și fierbe la foc mic.
5
Când ceapa este prăjită până se rumenesc, așezați cu grijă chiftele în tigaie. După câteva minute, când chiftelele își schimbă ușor culoarea, adăugați-le jumătate de pahar de vin alb. Ar trebui să se evapore. După aceea, începeți să turnați bulionul în porții mici. După 12-15 minute, când se formează un sos gros, chiftelele vor fi gata. Se toarnă chiftelele preparate cu sosul rezultat, se presară cu pătrunjelul rămas.
Fii atent
Lamaia trebuie folosită proaspăt. Pentru ca coaja să nu strice gustul amar al chiftelelor, trebuie să eliminați doar stratul galben din lămâie, lăsând partea albă neatinsă.
Sfaturi utile
Chiftele pot fi servite cu legume, paste, hrișcă, orez sau doar cu o bucată de pâine de tărâțe.