Rulourile Philadelphia sunt una dintre cele mai populare role în multe baruri de sushi. Patria lor este Statele Unite ale Americii. Aceste rulouri își datorează numele nu orașului american cu același nume, ci unei varietăți de brânză cremă cu același nume care este folosită la prepararea lor. De asemenea, sunt ușor de făcut acasă, surprinzând plăcut pe cei dragi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 6 role:
- 120 g orez rotund;
- 50 g brânză cremă „Philadelphia”;
- frunza nori;
- 100 g file de somon ușor sărat;
- avocado;
- castraveți proaspeți;
- un pahar cu apă;
- sare
- sos de soia
- zahăr după gust;
- 20 g otet de orez;
- film agățat
- covor de bambus pentru rulouri.
Manual de instrucțiuni
1
Se fierbe orezul până este fiert. Ar trebui să fie oarecum aspru, în niciun caz nu-l digerați. Puneți orezul spălat într-o tigaie, adăugați un pahar cu apă rece și puneți-l pe foc puternic. Se aduce la fierbere, se reduce gazul, se gătește nu mai mult de 12 minute. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați orezul să se rumenească încă 15 minute.
2
Se dizolvă puțină sare și zahăr în oțet de orez, se toarnă în orez și se amestecă.
3
Întindeți o covorașă de bambus pe o masă, așezați-o pe ea o peliculă și apoi o jumătate de foaie de nori. Partea sa netedă ar trebui să fie întotdeauna afară. Puneți orezul fiert într-un strat egal, în timp ce pășește înapoi de la marginea inferioară a nori 1, 5 cm. Pentru a nu se lipi de mâini, mai întâi umeziți-le în apă cu oțet diluat de orez. Cu cât stratul de orez este mai subțire, cu atât mai bine.
4
Îndoiți covorul de bambus în jumătate, apoi întoarceți nori cu orez, astfel încât stratul de orez să fie pe peliculă. Poate fi umezit în prealabil puțin cu apă.
5
Cojiți și tăiați în fâșii subțiri de avocado și castraveți.
6
Întindeți brânză în centrul nori, puneți deasupra castraveți tocați și avocado.
7
Aliniați marginea inferioară a nori cu marginea covorașului și începeți ușor să o înfășurați. Formați un sul, puneți somonul feliat deasupra dreptunghiurilor. Apoi acoperiți-l din nou cu un covor și strângeți peștele.
8
Tăiați ruloul rezultat în șase părți egale. Serviți-le cu sos de soia și wasabi.
Fii atent
Este indicat să folosiți oțet japonez de orez, deoarece este dulce și blând. Oțetul chinezesc este mai acid și, prin urmare, poate întrerupe gustul delicat al rulourilor cu aroma sa.
Orezul lung obișnuit pentru rulouri nu este potrivit, deoarece este excesiv de uscat și, prin urmare, capabil să țină multă apă.
Sfaturi utile
Nu gătiți rulouri de somon congelat, altfel gustul lor va fi stricat fără speranță.