Patria feniculului este India și Europa de Sud. În sălbăticie, se găsește în Caucaz și Crimeea. În scopuri medicinale, fructele acestei plante sunt folosite ca remediu pentru tuse, din acesta se obține ulei esențial. Ca produs alimentar, feniculul din Rusia este subestimat, deși este vândut în multe supermarketuri mari. Majoritatea cumpărătorilor pur și simplu nu știu ce și cum să gătească din el.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru fenicul împletit:
- becuri de fenicul 2 buc.;
- unt 1 lingura;
- lămâie 1 buc.
- brânză tare 100 g;
- sarea.
- Pentru salată:
- fenicul de ceapă 1 buc.;
- salata verde 2 ciorchini;
- portocaliu 1 buc.;
- iaurt fara aditivi / smantana cu continut scazut de grasimi 4 linguri;
- ulei de măsline 1 lingură;
- mentă 1 buchet;
- piper negru măcinat;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Când cumpărați fenicul, căutați becuri solide, netede și strălucitoare. Ar trebui să fie albe strălucitoare, fără pete întunecate, în orice caz nu îngălbenite, nu ridate. În ciuda faptului că feniculul se vinde tot anul în supermarketurile noastre, sezonul său începe la sfârșitul lunii ianuarie - începutul lunii februarie. În acest moment, feniculul este cel mai delicios. De regulă, fenicul dulce este vândut în supermarketuri, poate fi mâncat fără preparare. Feniculul crud are o aromă proaspătă și curată de anason. Dacă îl coaceți în cuptor, va deveni foarte moale și fraged, cu un gust plăcut dulce. Puteți prăji fenicul în ulei, asezonat cu suc de lămâie, coaceți în bulion, tocană cu cremă.
2
Încercați să scoateți feniculul. Tăiați ceapa în patru părți și prăjiți-o într-o tigaie în unt din toate părțile. Adăugați apă în tigaie pentru a acoperi jumătate de fenicul. Strângeți sucul de lămâie, sarea, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 20 de minute la foc mic, apoi îndepărtați capacul și adăugați căldură. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, trebuie să opriți aragazul și să serviți imediat feniculul, presărat cu brânză rasă deasupra. În această formă se servește ca o farfurie pentru pui, carne sau pește. Gustul său merge bine cu multe produse.
3
Faceți o salată de fenicul cu portocale. Pentru a face acest lucru, tăiați fenicul în jumătate și tăiați subțire în jumătate de inele. Apoi spălați fenicul tocat sub un flux de apă cu gheață, uscați cu un prosop sau într-un uscător de salate. Cojiți portocala, încercați să o eliberați de membrane dure, tăiați fiecare felie sau împărțiți în două părți. Tăiați fin menta. Pentru pansament, amestecați iaurtul cu sare, piper și ulei de măsline, bateți cu o furculiță. Clătiți și uscați frunzele de salată. Se amesteca salata, feniculul si portocala, se toarna pansamentul deasupra si se presara cu menta. Această salată trebuie consumată imediat, altfel va deveni letargică și fără gust!
Fii atent
Rețete de fenicul. În scopuri culinare, feniculul folosește nu numai verzi și semințe, ci și tuberculi. Verdele de fenicul are o aromă picantă, dulce, care amintește vag de anason. Lăstarii tineri fac ca gustul marinadelor să fie mai delicat, fiind folosit și cu plăcere atunci când se păstrează legume, în special castraveți și varză.
Sfaturi utile
Dacă într-adevăr doriți să mâncați - luați fenicul, învârtiți-l - și după câteva minute vă veți simți plin. Substanțele care alcătuiesc această legumă uimitoare contribuie, de asemenea, la arderea grăsimilor subcutanate, elimină toxinele acumulate din organism, curăță sângele de toxine și stimulează funcția renală, având un efect diuretic slab.