Gătirea unei delicatese atât de populare precum cervelatul nu este un eveniment atât de dificil. Desigur, este mai ușor să cumpărați într-un magazin, dar cervelat gătit acasă și cu suflet este mult mai gustos.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 300 g gât de porc
- 300 g spatulă
- 300 g burtă de porc,
- o pereche de căței de usturoi
- un vârf de zahăr și nucșoară,
- 20 g sare
- piper negru măcinat
- boabe de mazăre.
Mod de preparare:
- Carnea, care este disponibilă în proporții egale, trebuie tăiată în bucăți mari. Este indicat ca carnea să fie rece. Acest lucru este necesar pentru a obține textura corectă a cervelatului. Prin urmare, într-o mașină de tocat carne, carnea trebuie pusă imediat de la frigider. Facem carne tocată.
- Condimentele trebuie amestecate bine cu sare și zahăr, usturoiul tocat grosier. Puneți condimentele și usturoiul în carnea tocată, macinați într-un mixer.
- Următorul pas este să se usuce intestinele porcului în apă caldă. Apoi, trebuie spălate, pregătindu-se astfel umplerea.
- Intestinele sunt puse pe o duză specializată și umplute rapid cu carne tocată pentru a evita apariția golurilor inutile. Cârnați trebuie să fie bandajat cu sfoară umedă.
- Pâinea finită este străpunsă astfel încât, atunci când nu se usucă, să izbucnească.
- „Pâini” de cârnați cu cârnați trebuie să fie atârnați cu atenție și lăsați să atârne timp de 24 de ore, astfel încât umplutura să fie tăiată. Mai întâi trebuie să fie așezate într-o cameră cu temperatura camerei, iar apoi pâinile trebuie îndepărtate într-un loc răcoros.
- După timpul stabilit, cârnații trebuie fierti într-o baie de apă. Apa este introdusă în recipientul inferior, adusă la fierbere; în partea de sus - produsul necesar pentru gătit. Cu toate acestea, recipientul de sus nu trebuie să intre în contact cu apa.
- În cele din urmă, cârnații trebuie să fie coajați ușor în cuptor. Cervelat de casă delicios este gata!