Pentru a pregăti un ketchup delicios pentru iarnă, ai nevoie nu numai de roșii coapte, de bună dispoziție, ci și de rețeta potrivită pentru ketchup de casă. Și atunci această minunată recoltă de roșii se va mândri nu numai în fiecare zi, ci și pe masa de sărbători. Crede-mă, vei linge degetele ketchup, va deveni sosul tău preferat pentru carne, pește și spaghete.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - rosii - 5 kg
- - ceapa - 2 kg
- - usturoi - 1 cap
- - ardei iute rosu - 200 grame
- - muștar -1 linguriță
- - piper negru - după gust
- - sare după gust
- - zahăr - 1 lingură
- - otet - 6% - 100 grame
Manual de instrucțiuni
1
Roșiile sunt baza pentru prepararea ketchup-ului. Spălați roșiile coapte, tăiate în bucăți și puneți vasele din aluminiu. Puneți pe foc lent și fierbeți-le. După răcire, ștergeți o colieră. Nu folosiți o mașină de tocat carne pentru asta dacă doriți ca masa să fie omogenă.
Pentru a prepara ketchup-ul de tomate de casă pentru iarnă, cel mai bine este să luați un soi de roșii cremă. Fac o roșie foarte groasă.
2
Spălați și tocați ceapa, usturoiul și ardeii iute. Acest lucru se poate face pe un blender sau o mașină de tocat carne. Pune roșiile pregătite într-o tigaie, adaugă legumele tocate, piperul negru, piperul, muștarul, jumătate de sare și zahărul.
3
Puneți ketchup-ul pe foc. După ce masa s-a întărit până la jumătate din volum, se adaugă restul de zahăr și sare și se fierbe până se dizolvă. Apoi încetați încălzirea ketchup-ului și adăugați oțetul, amestecându-l bine. Împachetați-l fierbinte în borcane pregătite. Este mai convenabil să închideți ketchup-ul de tomate de casă în borcane mici de 200-300 de grame.
Fii atent
Dacă nu aveți voie să mâncați zahăr, puteți face ketchup de tomate de casă fără el. În orice caz, primești ketchup - îți vei linge degetele.
Sfaturi utile
Este ușor să faci ketchup de tomate de casă pentru iarnă. Faceți niște pași de lucru în avans. De exemplu, preparați borcane sau o bază de roșii.