Până la jumătatea lunii iulie, pepenele verde începe să se coacă. Pulpa suculentă se mănâncă într-o clipă, iar fructele confiate neobișnuite pot fi preparate din coji de pepene verde.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - pepene verde - 1 buc
- - zahăr - 4 pahare
- - apă - 2 pahare
- - zahăr (pentru stropire) - 0, 5 căni
Manual de instrucțiuni
1
Feliați și curățați pepene verde de pe crustă. Puteți lăsa un strat roz mic, astfel încât fructele confiate să arate mai strălucitoare și mai frumoase. Serviți pulpa de pepene verde la masă, așa cum obișnuiți sau puteți găti ceva, de exemplu, sorbet (sau înghețată).
2
Cojiți cojile de pepene verde pe o coajă verde subțire. Procesul nu este ușor, așa că trebuie să aveți răbdare și un decojitor, ceea ce va facilita foarte mult prepararea crustelor pentru gătirea ulterioară.
3
Apoi tăiați cojile de pepene verde preparate în acest fel în felii de jumătate de centimetru grosime. Puneți-le într-o tigaie emailată și turnați apă, astfel încât toate cojile de pepene tocate să fie acoperite doar cu apă.
4
Pune vasul la foc mare și aduce apa la fierbere. Fierbeți 10 minute, reglând focul așa cum doriți, asigurându-vă că apa nu se varsă din tigaie. Scoateți din foc. Scurgeți apa.
5
Apoi turnați două căni de zahăr cu două pahare de apă, gătiți la foc mic până se dizolvă zahărul și încă 5 minute. Turnați cojile de pepene verde cu siropul obținut, gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați crusta 12 ore înmuiate în sirop.
6
Procedura de fierbere în sirop și răcire în următoarele 12 ore se repetă de 5-6 ori până când tot siropul este complet absorbit în crustele de pepene verde.
7
După ce siropul nu rămâne deloc, rostogoliți fiecare crustă în zahăr, apoi puneți-le într-un strat, câte o felie pe foaie, este mai bine perforat, dar puteți lua și un întreg, acoperit cu pergament.
8
Se usucă fructe confiate în aer timp de 3-5 zile. După ce fructele confiate s-au uscat suficient, transferați-le într-un borcan de sticlă și închideți capacul.
9
Fructele confiate din cojile de pepene verde pot fi servite ca ceai pentru desert, puteți adăuga fructe confiate tocate la brânză de căsuță, la aluat pentru brioșe etc.