Chakhokhbili este un preparat național din Georgia. Anterior, era preparat din fazan, iar acum din orice carne de pasăre, dar cel mai adesea din pui. Dacă doriți să simțiți spiritul bucătăriei caucaziene, atunci asigurați-vă că veți găti acest preparat aromat și foarte gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 pui
- 4 capete de ceapă
- 0
- 8 kg roșii coapte
- 0
- 5 linguri. vin roșu sau alb uscat
- 2 lingurițe. linguri pasta de rosii
- sare
- hamei-suneli
- 3 căței de usturoi
- pământ fierbinte roșu și piper negru.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați puiul curat în porțiuni fără a îndepărta pielea și grăsimea. Puiul trebuie să fie uscat, pentru asta îl puteți șterge cu prosoape de hârtie. Se prăjește puiul într-o tigaie preîncălzită, fără grăsime, până se rumenesc pe ambele părți. Transferați într-o tigaie.
2
Se caleste ceapa taiata in unt pana se rumeneste in unt. Transferați ceapa la pui.
3
Scoateți coaja de pe roșie. Pentru a face acest lucru, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi scoateți și cu un cuțit coaja se poate îndepărta cu ușurință. Tăiați roșiile și prăjiți-le în ulei vegetal cu pastă de roșii. Pune totul în pui cu ceapă. Sare puțin.
4
Puneți tigaia la foc maxim și turnați chakhokhbili cu vin. Gatiti aproximativ 5 minute. până când alcoolul se evaporă. Apoi reduceți căldura, închideți capacul și lăsați la foc mic timp de 20-30 de minute.
5
Se adaugă usturoiul tocat fin, ierburile, hameiul suneli, roșu măcinat și ardeiul negru și sare după gust. Se amestecă bine. Se scoate de pe foc și se lasă să stea 5-10 minute. Serviți chakhokhbili, presărați abundent cu ierburi mărunțite.
Fii atent
Dacă adăugați ardei iute roșu proaspăt, atunci lucrați cu acesta în mănuși. Este necesar să îl curățați de semințe și să se toacă fin.
Sfaturi utile
Iarna, chakhokhbili pot fi preparate doar cu pastă de tomate diluată în jumătate de pahar cu apă.
Articol aferent
Cum să gătești Chakhokhbili georgiene