Un ingredient cheie în multe preparate orientale, un înlocuitor excelent pentru orez sau paste mici este bulgurul auriu cu o aromă plăcută de nuci. Această cereală are o textură granuloasă și este excelentă pentru salate, pilaf, tabule, pentru umplerea plăcintelor și pentru supele îngroșătoare. Bulgur merge bine cu multe plante, condimente, legume, astfel încât să puteți găti un preparat alimentar nutritiv, bogat în fibre sănătoase pentru felurile principale.
Alege-ti reteta
Bulgur cu spanac și roșii
Această rețetă strălucitoare, parfumată, originală este foarte simplă, în ciuda abundenței de ingrediente. Puteți servi mâncarea învățată atât ca mâncare principală, cât și ca farfurie pentru carne prăjită, în special miel.
Veți avea nevoie de:
- 200 g bulgur;
- 12 roșii cherry;
- 10 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 2 lingurițe. linguri de oțet balsamic;
- 1 lingurita de harris;
- 3 ½ linguriță zahăr brun granulat moale;
- 3 cepe;
- 2 căței de usturoi;
- 350 ml de pui sau bulion de legume;
- 400 g spanac proaspăt;
- ½ linguriță scorțișoară măcinată;
- ½ lamaie;
- 12-15 frunze de menta;
- sare, piper.
Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le într-un strat cu tăiatul în vasul de copt sau pe o foaie de copt. Combinați 4 linguri de ulei de măsline cu oțet balsamic și condiment de harris picant. Presărați roșiile cu amestecul, apoi întoarceți-le cu capul în jos și presărați cu 2 lingurițe de zahăr. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Se coace aproximativ 40-45 de minute.
Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în 2 linguri de ulei vegetal. Când ceapa devine translucidă, adăugați usturoiul tocat și prăjiți, amestecând, încă câteva minute.
Se toarnă bulgur într-o tigaie, se toarnă în bulion, se condimentează cu sare și piper, se dă la fiert și se gătește aproximativ 15 minute. Opriți căldura, acoperiți și lăsați încă 15 minute pentru a face crupul aerisit. Bateți ușor cu o furculiță. Acesta este un mod clasic de a pregăti bulgurul.
În spanac, tăiați tulpinile țeapă, tocați frunzele grosolan. Fierbeți apa într-o tigaie, înmuiați frunzele de spanac în apă clocotită și fierbeți 4 minute. Se scurge printr-un colizor și se strecoară frunzele. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți rapid spanacul. Adăugați-l împreună cu roșiile, ceapa și usturoiul la bulgur.
Ceapa rămasă se taie în jumătate de inele și se prăjește în uleiul de măsline rămas, astfel încât să devină aurie și crocantă. Cu un minut înainte de gătit, se adaugă scorțișoara și zahărul rămas, se amestecă și se strecoară sucul de la lămâie. Amestecați din nou. Pune bulgur, fură cu frunze de mentă și servește.
Reteta pas cu pas pentru bulgur cu ghimbir si portocale
Acest preparat lateral simplu, cu un gust neobișnuit, va merge bine cu carnea de vită, mielul și păsările de curte gătite cu condimente orientale. Combinația de portocală cu usturoi și ghimbir îi conferă un gust interesant.
Veți avea nevoie de:
- 2 portocale;
- 2 lingurițe de ulei de măsline;
- 2 căței de usturoi tocate;
- 2 lingurițe. linguri rădăcină de ghimbir rasă pe o răzătoare fină;
- 2 lingurițe de zahăr brun;
- ½ cana ceapa tocata;
- 1 lingură o lingură de sos de soia;
- ½ cană semințe de susan;
- 1 cană bulgur.
Îndepărtați coaja dintr-o portocală, strecurați sucul din ambele fructe. Se diluează sucul stors cu apă, astfel încât volumul total să ajungă la 1 ½ cană. Încălziți uleiul într-o tigaie largă, cu fundul greu. Se prăjește rapid usturoiul și ghimbirul, se adaugă bulgur, se amestecă, se toarnă sucul diluat, se condimentează cu sare și zahăr, se amestecă și se dă la fierbere. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și gătiți până când bulgurul este moale și lichidul se evaporă. Durează 15 până la 20 de minute. Adăugați ceapa tocată, sosul de soia, coaja de portocală și amestecați.
Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan până la auriu, presărați-le cu bulgur de casă și serviți. Adăugarea de semințe de susan nu numai că va decora vasul, dar îi va oferi și o textură suplimentară.
Bile de bulgur de casă
Bilele de bulgur picante de aur pot fi nu numai o farfurie, ci și o gustare vegetariană. Acesta este un preparat secundar bun pe care îl puteți lua la un picnic și mânca cu mâinile tale.
Veți avea nevoie de:
- 200 g bulgur;
- 2 ouă de pui;
- 1 cap de ceapa rosie;
- 1 lingură o lingură de turmeric;
- 1 lingură o lingură de semințe de caras;
- 1 linguriță scorțișoară măcinată;
- ½ linguriță piper de caienă;
- 20 g de coriandru proaspăt tocat;
- 80 g afine uscate;
- 4 lingurițe. linguri de ulei de măsline;
- sare și piper.
Se fierbe bulgur urmând instrucțiunile de pe pachet. Groase trebuie să devină moi și pufoase. Clătiți bulgurul sub un curent de apă rece pentru a răci și elimina excesul de amidon. Feliați ceapa într-un cub mic. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Într-un bol, combinați cereale, ceapă, ouă, merișoare uscate, ierburi, adăugați condimente - turmeric, ardei cayenne, semințe de caras și scorțișoară. Se amestecă. Faceți mingi mici de dimensiunea unei mingi de tenis din masa rezultată. Trebuie să faceți aproximativ 15 porții. Pune bilele pe tablă și pune-le la frigider pentru 30 de minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie largă, prăjiți bulgări bulgur până se rumenesc. Puneți-le într-un vas de copt și gătiți încă 5-10 minute. Serviți cald și rece ca aperitiv, cu iaurt, ierburi și sos de usturoi. Proporțiile sosului pot fi gătite după gustul tău.
Salata Bulgur și linte
O salată caldă, delicioasă cu bulgur este un plus excelent la mâncărurile gătite la foc deschis. Va fi un preparat secundar pentru kebabs, kebabs, carne, pește și păsări de curte la grătar.