Mulletul este o turmă de pești marini care trăiește de-a lungul coastei la adâncimi mici. Acest pește are un alt nume - sultana, pe care a primit-o datorită faptului că numai sultanilor li s-a permis să o mănânce din cauza gustului minunat. Acest pește este fraged, ușor dulce, cu gust ușor, asemănător ușor cu carnea de crab. Mulletul este delicios sub orice formă - afumat, tocanit, prăjit într-o tigaie, la grătar, sărat. Iubitorii de mâncare susțin că cea mai delicioasă este mulata roșie prăjită.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru mulă roșie prăjită:
- 6 tambururi
- 25 de grame de făină
- 1 ou
- 1 lamaie
- 250 de grame de roșii
- 30 de grame de ulei de măsline
- piper negru măcinat și sare după gust
- 2 căței de usturoi
- ulei de gătit
- Pentru mulet în folie:
- 4 mulă
- suc de două lămâi
- unt
- piper
- sare după gust
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți muleta în apă curgătoare, curățați cu atenție solzii și rulați-o în făină cu un ou.
2
Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi înmuiați muleta în el și prăjiți până se rumenesc.
3
Scurgeți uleiul, piperul după gust și sareți peștele.
4
Încingeți jumătățile roșiilor în ulei de măsline într-o altă tigaie. Se presara generos cu usturoi tocat fin.
5
Puneți peștele prăjit într-un vas, puneți roșiile prăjite și feliile de lămâie.
6
Încercați să gătiți muleta în folie. Clătiți rulourile, curățați de solzi.
7
Se toarnă fiecare mulată generos cu suc de lămâie, se presară cu piper și sare după gust.
8
Înfășurați fiecare pește mic individual în folie, pre-acoperindu-l cu unt. Pe fiecare mulă pentru aromă și frumusețe, puteți pune deasupra o felie subțire de lămâie.
9
Rotiți folia cât mai strâns posibil. Puneți muleta timp de 20 de minute într-un cuptor încălzit la 120 de grade. Când coaceți, mulata roșie dă tot gustul delicios - suculent, fraged - fără urmă. Serviți peștele finit direct în folie.
Fii atent
Înainte de gătit, muleta nu poate fi scobită, deoarece nu are bilă.
Carnea acestui pește este plină cu proteine bogate în calorii ușor digerabile.
Mullet proaspăt roșu are o culoare roșie cu revărsări, dacă peștele este plictisitor, atunci este de a doua prospețime. Pentru gătit, luați numai pește proaspăt.
Sfaturi utile
Mulletul mic este mai potrivit pentru prăjit, în timp ce mulatul mare este mai potrivit pentru coacerea în folie. Gourmetii susțin că cu cât este mai mică roșie, cu atât este mai gustoasă.
Este posibil să prăjiți muleta într-o pană diferită, se dovedește pește foarte gustos într-o pană de nuci.
Moleta roșie prăjită se combină cu succes la gust cu castraveți proaspeți și cartofi prăjiți.
Acest pește este cel mai potrivit pentru sosuri pe bază de roșii, de exemplu, gazpacho. Sosurile de fructe de pădure, în special din merișoare sau merișoare, sunt combinate perfect cu mulă roșie.