Prăjiturile tradiționale sunt cunoscute sub numele de plăcinte cu carne, prăjite în ulei. Cu toate acestea, o astfel de mâncare simplă are de fapt o mulțime de opțiuni de gătit, determinate de diferite umpluturi, textura și compoziția aluatului.
Alege-ti reteta
De unde să înceapă?
Chebureks-urile cu roșii proaspete și brânză, Karaite, sunt foarte populare și ușor de preparat. Dar această rețetă poate fi simplificată prin excluderea legumelor și veți obține un fel de mâncare tradițional Abkhaz - produse de patiserie cu brânză. Pentru a le coace corect, merită să pregătiți aluatul în avans. Asigurați-vă că îl frământați manual, lăsați-l să se odihnească, să se înmoaie timp de o oră. Atunci marginea cheburekurilor va fi mai ușor de închis și nu vor rupe.
De asemenea, este necesar să alegeți brânza potrivită pentru umplutură. O combinație de brânză tare și moale va fi ideală, ceea ce va face ca gustul să fie suficient de luminos, dar moale. Prin urmare, specialiștii culinari trebuie să acorde atenție brânzeturilor cu coșuri (Kostroma, olandeză) sau Maasdam și obișnuitului brânză Adyghe, brânză feta sau mozzarella. În nici un caz nu trebuie să adăugați sare la umplutură, este suficient acolo, altfel produsele de patiserie vor fi amare.
Ingredientele
Cele mai simple și adevărate produse de patiserie sunt preparate din aluat fără drojdie. Desigur, acum poate fi înlocuit cu un puf gata sau chiar drojdie.
Ei spun că prăjiturile au fost gătite pentru prima dată la munte de ciobanii care foloseau brânză rasfatată în ei. Faina, apa și chacha de struguri au intrat în aluat - produsele obișnuite luate cu tine.
Pentru a pregăti produse de patiserie, trebuie să luați:
Pentru umplere:
- 150 g brânză moale (de exemplu, Maasdam);
- 150 g de brânză tare (puteți ușor mai mult, astfel încât să „țină” umplutura).
Pentru test:
- 4 cani faina cate 200 g fiecare (daca se dovedeste prea moale, atunci se adauga);
- 1 ou;
- 1 lingură sare;
- 1 lingură zahăr;
- 250 ml de apă minerală neîndulcită carbogazoasă.