În timpul iernii, de regulă, o persoană nu are cu adevărat suficiente legume și fructe coapte. Prin urmare, iarna ar trebui să fie bine pregătită. Multă vreme în Rusia a existat o tradiție de a prepara varza pentru iarnă. La urma urmei, varza sărată este un depozit de vitamina C, care este foarte util organismului în sezonul rece. Consumul regulat de varză sărată îmbunătățește digestia și întărește sistemul imunitar. Dar cum să sare varza, astfel încât să fie gata în trei zile?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Cap de varză - 1, 5 kg;
- - Morcovi - 300 g;
- - frunza de dafin;
- - mazăre cu piper negru;
- - Zahar - 1 lingura. l.;
- - Sare - 3 linguri. l.;
- - Un borcan de trei litri.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți o suprafață de lucru pe masă. Din varză, îndepărtați primele două straturi, clătiți bine. Coji morcovii.
2
Se toacă varza în jumătate de-a lungul tulpinii și se toacă în fâșii, de aproximativ 5-7 cm lungime și 0, 5-0, 8 cm lățime. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți ca morcovii să fie mai mari, luați 0, 5 kg în loc de 300 g. Combinați morcovii cu varză pe masă, adăugați piper negru și mazăre după gust și o frunză de dafin. Se amestecă bine.
3
Luați un borcan de sticlă de trei litri și începeți să puneți varză și morcovi în el în anumite părți, tamponând cât mai strâns posibil. Pentru a face acest lucru, puteți lua un împingător sau un știft. Umpleți astfel întreg borcanul până la vârf. Pune deasupra 3 linguri de sare și 1 lingură de zahăr.
4
Turnați apă rece într-un borcan. Se toarnă treptat. Apa se va instala. Se toarnă până când apa a umplut complet borcanul.
5
Puneți borcanul într-un vas curat profund și păstrați la temperatura camerei. Datorită faptului că varza este puternic tăiată, va începe să fermenteze și să-i dea sucul. Va fi mai mult lichid în bancă, în consecință, acest lichid va începe să se revină. A doua zi o vei vedea în vas. Tamponați din nou bine varza și turnați tot lichidul înapoi în borcan. Lăsați borcanul în același loc până a doua zi. În a doua zi, în vas se formează din nou un lichid, care trebuie turnat din nou în borcan, după ce a răcit varza. Aceeași procedură va trebui făcută încă o dată în a treia zi.
6
În a patra zi, tamponează din nou varza, toarnă lichidul format în vas și pune borcanul la frigider. Varza sarata suculenta, crocanta este gata! Din ea puteți face vinetă, găti bors sau puteți servi la cină exact așa.