Clătitele și soiurile lor se găsesc în bucătăriile a aproape toate popoarele lumii. În bucătăria rusă, acesta este unul dintre cele mai vechi preparate din făină. Există un număr foarte mare de rețete pentru acest produs. Și clătitele de kefir ocupă un loc demn în această listă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Rețeta numărul 1:
- - 0, 5 l de kefir;
- - 0, 5 l lapte;
- - 1 lingură sifon;
- - 2 oua;
- - 1 lingură ulei vegetal;
- - sare;
- - zahar;
- - făină.
- Rețeta numărul 2:
- - 0, 5 l de kefir;
- - 1 cartof;
- - 1 lingură sifon;
- - 2 cani faina;
- - 1 lingură ulei vegetal;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Rețeta numărul 1
Pentru a face clătite în conformitate cu prima rețetă, turnați chefirul într-un bol sau tigaie adâncă. Presărați suprafața uniform cu sifon, amestecați bine și lăsați timp de 30-40 de minute.
2
Puneți ouă de iaurt, sare și zahăr după gust, ulei vegetal. Bateți totul cu un bicișor până la netezire. Dacă aveți de gând să umpleți clătite cu umplutură neîndulcită, atunci nu puteți pune zahăr.
3
Adăugați făina în aluat în porții mici, în timp ce continuați să o bateți. Aluatul final ar trebui să arate ca o smântână foarte groasă. Apoi turnați într-un flux subțire cu lapte amestecat continuu, încălzit la temperatura camerei. Dacă fierbeți jumătate din lapte și turnați fierbinte în aluat, atunci clătitele se vor rupe mai puțin atunci când sunt întoarse. Aluatul este gata, iar clătitele pot fi coapte.
4
Ia tigaia. Poate fi din fontă, acoperită cu teflon sau clătite speciale. Se încălzește bine tigaia și se acoperă cu ulei vegetal. Puteți face acest lucru cu o perie de silicon. Turnați aluatul în centrul tigaiei și, înclinându-l în diferite direcții, distribuiți-l uniform. Coaceți prima clătită, determinați cantitatea de aluat. Cu cât veți pune mai mult aluat în tigaie, cu atât vor fi mai groase clătitele.
5
Scoateți clătitele finite pe o farfurie lată. Dacă doriți, ungeți-le cu unt topit. Serviți astfel de clătite cu smântână, miere, gem, lapte condensat.
6
Rețeta numărul 2
Clătitele de Kefir pot fi coapte fără a adăuga ouă. Pentru a face acest lucru, curățați și răziți cartofii pe o răzătoare fină. Se amestecă cu kefir, sodă și un vârf de sare. Butați bine până apare spumă.
7
Pune ulei vegetal și făină în aluat, amestecă și lasă 25-30 minute să crească. Apoi coaceți clătitele, făcându-le să nu fie prea mari. Aceste crepe sunt delicioase cu smântână. Pot fi umplute cu umplutură de carne, pește sau legume.