Recepția tip bufet este cea mai ușoară și mai accesibilă modalitate de a organiza o sărbătoare pentru un număr mare de invitați. Este foarte simplu să creați o abundență festivă cu ea la un cost financiar redus și să oferiți evenimentului o atmosferă relaxată și ușoară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - fețe de masă;
- - servetele;
- - pinioane decorative pentru canapele sau scobitori;
- - snack bar-uri și / sau pateuri - farfurii;
- - furculițe și / sau furci pentru desert;
- - cutite de fructe si / sau desert;
- - tacâmuri pentru schimbarea plăcilor;
- - deschizatoare de sticle;
- - pahare de vin și pahare pentru băuturi alcoolice și nealcoolice;
- - pahare pentru băuturi alcoolice tari;
- - vaze multistrat;
- - feluri de mâncare pentru aperitive reci;
- - feluri de mâncare calde;
- - boluri de salată;
- - căni și farfurioare pentru cafea și ceai;
- - lingurițe și linguri de cafea.
Manual de instrucțiuni
1
Recepție tip bufet - provine din cuvântul francez „furculiță”, adică. toate vasele dintr-o astfel de masă pot fi luate cu o furculiță și nu trebuie să fie tăiate cu un cuțit. Pe masă sunt servite aperitive la rece, mâncăruri calde, brânzeturi, pâine și deserturi, tăiate în bucăți mici care pot fi puse complet în gură. Există, de asemenea, opțiuni pentru gustări speciale, porționate: canape, tartane, tarteluri cu diverse umpluturi.
2
Întrucât recepția tip bufet oferă libera circulație și comunicare a oaspeților - luați în considerare modul de organizare corespunzătoare a spațiului. Există mai multe opțiuni de dispunere a tabelelor:
1. Setați o masă lungă și spațioasă în mijlocul camerei - dacă evenimentul dvs. nu include dansul sau un program special care necesită un spațiu separat. De regulă, o astfel de masă este construită din mai multe mese mici și este acoperită cu una sau mai multe fețe de masă.
2. Aceeași masă este instalată de-a lungul peretelui - dacă organizați un eveniment în care oaspeții dvs. vor dansa sau vor deveni participanți la prezentare.
3. Instalați mai multe mese mici (de preferință rotunde) - dacă starea recepției necesită o rafinament special și aveți un spațiu mare. Distribuie mesele în așa fel încât să fie convenabil pentru oaspeții tăi să se deplaseze între ele fără a interfera între ele.
3
Plăcile trebuie așezate după cum urmează:
- plăci stivuite în poziții egale la capetele mesei sau de-a lungul marginilor mesei la o distanță egală;
- Furcile așezate frumos pe plăci decorative sau pe tăvi și așezați-le pe capetele mesei. Dacă plăcile sunt amplasate de-a lungul mesei, atunci furculițele sunt așezate direct pe masă lângă stiva de plăci și numărul acestora este egal cu numărul de plăci din stivă;
- Plasați șervețele în suporturi speciale de-a lungul întregii mese la o distanță egală;
- Aranjați paharele de vin, paharele și paharele în rânduri la capetele mesei sau de-a lungul întregii mese la o distanță egală.Dacă există mai multe mese, așezați partea principală a vaselor și tacâmurile uniform pe toate mesele și rezervați pe o masă separată.
4
Rămâne să aranjați în mod corespunzător vasele cu plăcinte.
Când masa este amplasată în mijlocul camerei, este prevăzută aranjarea în două feluri a vaselor. Setați bucate mari și vaze cu mai multe niveluri în centrul mesei, apoi pe ambele părți - farfurii în castroane de salată și mai aproape de margini - bucate în farfurii mici.
5
Dacă masa este instalată de-a lungul peretelui, atunci instalați vase mari și vaze cu mai multe nivele la marginea îndepărtată a mesei, în centru - vase în castroane de salată, iar la marginea din apropiere - vase în farfurii mici. Puneți un tacâm în fiecare farfurie pentru a transfera plăcintele. Aranjați băuturi alcoolice și non-alcoolice de-a lungul întregii mese la o distanță egală, puneți deschizătoare de sticle în apropiere. Pune sosurile lângă felurile de mâncare corespunzătoare. Nu uita de sare și piper. Pentru ceai, cafea și deserturi, evidențiați o zonă separată pe masă. Dacă există mai multe tabele, atunci puneți fiecare tip de tratament pe o masă separată.
Fii atent
1. Marginea mesei trebuie să rămână liberă, astfel încât oaspeții să-și poată pune farfurii.
2. Dacă nu aveți destule feluri de mâncare identice, atunci, pentru a evita variația, distribuiți vasele pe masă în grupuri omogene.
Sfaturi utile
1. Pregătiți mâncărurile de aproximativ 3 ori mai mult decât așteptați de oaspeți la recepție. Acest lucru vă va permite să nu vă distrageți de la oaspeți.
2. Deoarece scaunele de la masa de tip bufet nu sunt prevăzute - puneți câteva scaune și fotolii pentru relaxare și comunicare a oaspeților un pic în lateral.
3. Aveți grijă să decorați masa - puneți vaze cu flori, lumânări.
4.Puneți o masă specială pentru feluri de mâncare folosite și aranjați colectarea coșurilor de gunoi pentru șervețelele folosite, frigarui și scobitori.
Articol aferent
Cum se fac rulouri de somon roz cu morcovi