Pe vremuri, cantitățile mari de varză erau păstrate pentru iarnă și chiar acum sunt fermentate și în butoaie din sate și sate și păstrate în beci. O familie mică, care locuiește într-un apartament, nu are nevoie de atât de mult, iar usturoiul proaspăt preparat este mult mai gustos decât cel care a stat toată iarna și și-a pierdut gustul și aroma.
Alege-ti reteta
Puteți fermenta varza într-o varietate de moduri. Însă rețeta pentru un fel de clătite clasic, binecunoscut, este foarte simplă. Cu forță de muncă minimă și bani, puteți obține un produs gustos și sănătos.
Ce va fi necesar pentru fermentarea varzei
Acasă, varza este fermentată cel mai convenabil într-o tigaie mare cu un volum de cel puțin cinci litri. Veți avea nevoie de un bazin din plastic pentru alimente sau emailate. Un cuțit lung ascuțit și, de preferință, un tocător special - pe el varza este netedă, frumoasă, iar procesul de tăiere în sine este mai rapid.
Dintre produsele de care aveți nevoie:
- varză albă mărunțită 3-4 kg,
- morcovi ras
- sare grosieră
Puteți utiliza sare obișnuită fină, dar cu varză mai grosieră se dovedește mai suculent.