Se apropie o vacanță minunată - 8 martie. Vreau să apară ceva neobișnuit pe masa noastră. Așa încât oaspeții și membrii gospodăriei se plâng de admirație și mănâncă totul curat.
Tortul Calea Lactee va fi un decor minunat al mesei festive. Coacerea este ușoară, dar trebuie să calculați timpul, amintindu-vă că tortul ar trebui să stea peste noapte la frigider.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru a face un biscuit:
- - ouă de pui - 5 buc.,
- - zahăr granulat - 200 g;
- - făină - 200 g,
- - pulbere de cacao - 2 lingurițe. l.,
- - praf de copt 0, 5 linguriță,
- - vanilină pe vârful unui cuțit.
- Impregnare din lapte:
- - lapte 250 ml,
- - sirop de fructe groase,
- - coniac, lichior sau balsam aromat
- Pentru decorare:
- - cremă de cel puțin 20% grăsime;
- - zahăr înghețat 200 g;
- - gem de căpșuni sau portocale - 150 g,
- - ciocolată rasă - 100 g.
Manual de instrucțiuni
1
Proteinele sunt atent separate de gălbenușuri. Bateti albusurile intr-o spuma tare, adaugand 150 de grame de zahar. În primul rând, bateți cu un mixer la viteză mică, crescându-l treptat și adăugând treptat zahăr. Bateți până când apar vârfurile persistente.
2
Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și pudra de cacao. Se adaugă vanilina.
3
Combinați albușurile bătute cu gălbenușurile și amestecați foarte atent. Dacă albii sunt biciți calitativ, nu se vor rezolva.
4
Adăugați făină în amestec, amestecând ușor de jos în sus. Turnați aluatul rapid în formă și dați la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Căldura este ușor redusă. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, încercând pregătirea cu o pâlnie de lemn.
5
În timp ce biscuitul se coace, pregătiți o impregnare. Se amestecă laptele cu o cantitate mică de lichior (coniac, balsam) și sirop de fructe. Impregnarea nu trebuie să fie prea dulce. Aici trebuie să vă concentrați asupra propriei percepții - gustul tortului va depinde de gustul impregnării.
6
Scoateți biscuitul finit din cuptor și, în timp ce este fierbinte, turnați la înmuiat rece pe toată suprafața. Apoi acoperiți cu folie de agățare și puneți cel puțin șase ore într-un loc rece, și de preferat noaptea.
7
Tăiați biscuitul răcit în nouă sau douăsprezece porții cu un cuțit subțire ascuțit. Ungeți cu generozitate întreaga suprafață a biscuitului cu gem.
8
Acoperiți tortul cu un strat gros de frișcă. Nivelați suprafața.
9
Gratiți o bară de ciocolată pe o răzătoare fină. Se presara gros pe un strat de frisca. Desenați un desen pe suprafață (opțional).
Fii atent
În tort este alcool! Acest desert nu este potrivit pentru petrecerile copiilor. Dacă copiii sunt prezenți la masa festivă, se recomandă reducerea cantității de alcool sau eliminarea completă a acestuia.
Sfaturi utile
Tortul se serveste in aceeasi forma in care a fost copt. Luați în considerare acest fapt și aveți grijă de mâncăruri frumoase în avans.
Dacă crema nu se bate bine, puteți folosi un dispozitiv de fixare a cremei. Dar trebuie amintit că poate schimba ușor gustul cremei. Un bol în care este bătută crema este cel mai bine plasat într-un bol cu zăpadă sau gheață zdrobită.
Pentru a obține o spumă proteică bună, trebuie să luați feluri de mâncare absolut curate, fără nici cea mai mică urmă de grăsime și nu trebuie să intre niciun picătură de gălbenuș în proteine.