Pâinea albă este considerată unul dintre principalele produse de pe masa noastră. Acest lucru se întâmplă într-o mare măsură, deoarece rețeta pentru prepararea sa este destul de simplă, și chiar o gospodină neexperimentată, care găsește o cutie de pâine neașteptat de goală, poate întotdeauna să facă aluatul și să servească pentru cină o pâine albă grosieră, cu o crustă crocantă și pulpă necriptată.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g făină
- 20 g drojdie
- ¼ l lapte
- 1 lingură sare
Manual de instrucțiuni
1
Drojdia pentru coacerea pâinii albe este mai bine să fie presată proaspătă, dar în unele cazuri, pot fi înlocuite cu succes cu uscat. Nu uitați să luați în considerare recomandările producătorului pentru amestecarea cu alte produse de pe ambalaj cu drojdie pentru a obține efectul dorit la creșterea aluatului.
2
Pentru a pregăti aluatul, cernem făina printr-o sită, adăugăm sare și amestecăm bine. Încălziți laptele la o stare caldă, dizolvați cantitatea specificată de drojdie din el. Asigurați-vă că laptele nu este prea fierbinte, altfel drojdia va fierbe pur și simplu în ea și aluatul nu va funcționa.
3
Se toarnă laptele de drojdie în făină, se amestecă bine toate ingredientele până se formează un aluat neted și elastic. Dacă lotul este prea abrupt, îl puteți dilua cu puțină apă caldă. Aluatul este considerat bine frământat dacă se încadrează în spatele marginilor vasului în care a fost frământat.
4
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 30-40 de minute, aluatul abordat ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori. Luați o tigaie de pâine (o tigaie pentru tort sau chiar un cositor mare poate juca un rol), ungeți-o bine cu ulei din interior. Formați un colobok din aluat, puneți-l în centrul formei și lăsați-l la loc cald încă 20-25 de minute.
5
Umectați un cuțit lung ascuțit cu apă, faceți o tăietură lungă de-a lungul pâinii abordate, lăsați pâinea încă 10-15 minute pentru ridicare ulterioară. Stropiți suprafața pâinii cu apă și trimiteți-o la cuptor timp de 45 de minute, preîncălzit la 190 ° C.
6
Pâinea gata trebuie scoasă din cuptor, scoasă din matriță și lăsată să se răcească pe un suport de sârmă. În caz contrar, poate deveni umedă, crusta ei va înceta să fie crocantă. Pâinea gata ar trebui să fie relativ ușoară și să răspundă cu un sunet gol atunci când este atinsă pe suprafața sa.