Supa de ciuperci se fierbe în apă, carne sau bulion de ciuperci, bulion de legume. Supa de ciuperci este obținută cu o aromă unică, dar este mai bine să o gătiți o singură dată, pentru a nu se încălzi și a strica gustul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- ciuperci uscate (50 g)
- ciuperci proaspete (250 g)
- orz (100 g)
- arc (1 cap)
- cartofi (2 bucăți)
Manual de instrucțiuni
1
Puneți ciupercile uscate într-o sită și clătiți bine sub apă curgătoare. Turnați ciupercile într-un bol cu apă rece. Lasă-le să stea și se umflă timp de 3 ore. Scurgeți cu grijă apa întunecată infuzată într-o cratiță printr-o sită. În această apă veți fierbe ciupercile. În partea de jos a bolului vor rămâne sedimente care pot fi aruncate.
2
Se toacă ciupercile moi și se pun într-o cratiță. Se pune la gătit timp de 45 de minute, se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei. Transferați pe bulionul de ciuperci. Bulionul ar trebui să fie fierbinte. Cojiți câteva cartofi. Tăiați și puneți în bulion de ciuperci. Gatiti 15 minute.
3
Clătiți orzul de perle sub robinet. Puneți într-o cratiță și turnați apă clocotită cu câțiva centimetri deasupra nivelului cerealelor. Se pune la foc mediu. Amestecați periodic pentru ca cerealele să nu ardă. Când nivelul apei scade, adăugați apă rece proaspătă, astfel încât orzul va fierbe rapid pentru supă. Clătiți orzul pregătit și puneți-l în supă cu 5 minute înainte de gătit. Serviți supa gătită cu smântână și presărați cu ierburi proaspete.
4
Supa proaspata de ciuperci cu orz de perle.
Tăiați ciupercile proaspete în felii, tocați într-o cratiță cu ceapa tocată. Orzul spălat se toarnă o cantitate mare de apă clocotită și se gătește până când este gătit pe jumătate. Se adaugă în cubulete de cartofi de orz, ciupercile înăbușite cu ceapă și se fierb încă 15 minute. Condimentăm supa terminată într-un bol cu smântână.
Fii atent
Când gătiți ciorba din ciuperci uscate, dacă nu vă place bulionul întunecat, atunci scurgeți primul bulion fiert din ciuperci. Turnați din nou ciuperci cu apă clocotită proaspătă și continuați să gătiți până când sunt gătite.
Sfaturi utile
Într-o supă cu ciuperci proaspete, puteți adăuga roșii decojite tocate, cu cinci minute înainte ca gata să fie gata.