În cartea de bucate Pasta alla carbonara este menționată pentru prima dată în 1954. Surse anterioare de gătit italiene nu menționează carbonara. Ingredientele clasice ale felului de mâncare sunt destul de simple - spaghete, slănină și ouă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 200 de grame de spaghete
- - 30 de grame de slănină
- - 30 de grame de brânză
- - 2 ouă
- - usturoi, ardei negru
Manual de instrucțiuni
1
Fierbeți apa într-o tigaie mare și fierbeți spaghetele până sunt aproape gata, dar încă ușor solide. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți o trecere cu un minut mai puțin decât ceea ce este indicat pe pachet. În timp ce spaghetele sunt gătite, puteți face gătitul sosului.
2
Sos spaghetti: preîncălziți tigaia cu o acoperire antiaderentă, apoi nu este nevoie de ulei. Baconul este tocat fin. Prăjiți slănina într-o tigaie aproximativ 2 minute, apoi adăugați usturoiul tocat fin la slănină pentru a da un gust și un miros caracteristic. Prăjiți încă un minut - două.
3
Pregătiți sosul de ouă: ouăle sunt rupte într-un bol mic, li se adaugă brânză presărată, totul este sărat și amestecat complet. Este important ca ouăle folosite la preparat să fie proaspete. Înainte de a găti, trebuie spălate bine cu săpun.
4
Cu ajutorul unui colizor se scurge apa din pastă, dar în niciun caz nu se spală cu apă rece de la robinet. Spaghetele se pun într-o tigaie la slănină cu usturoi timp de aproximativ un minut pentru a permite pastele să se înmoaie în grăsimi. Apoi se scoate de pe foc, se toarnă amestecul de ou în pastă și se amestecă. Oul trebuie fiert datorită căldurii pastelor, pentru aceasta trebuie să vă asigurați că spaghetele nu au timp să se răcească până în acest moment. Aceeași căldură ar trebui să ofere un gust suplimentar prin topirea brânzei.
5
Vasul finit se întinde pe o farfurie, i se adaugă puțin piper.