Usturoiul este o cultură de legume populară printre națiuni din întreaga lume. Este utilizat pe scară largă în medicină ca antiinflamator, antiviral și, desigur, în gătit, deoarece are un gust specific acut și un miros caracteristic. În toată lumea este considerat un condiment indispensabil. Usturoiul se pune în mâncăruri cu carne, mâncăruri de pasăre, pește, supe, adăugate la diverse sosuri, este un aditiv „picant” în cârnați. Frunzele proaspete de usturoi se duc la diverse salate. Este indispensabil pentru decaparea și muratul legumelor. Cum să curățați această cultură vegetală specifică? Există mai multe moduri: abilitate simplă și solicitantă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cutit;
- - tabla de taiere;
- - un bol - 2 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Celebrul bucătar Tod Coleman sugerează cojirea usturoiului după cum urmează. Luați un cap de usturoi. Cu o palmă de sus, rupeți-l în cuișoare. Luați două boluri mari, de metal adânc și puneți una dintre ele felii separate de cap. Acoperiți cu un al doilea bol și agitați puternic. După 10 secunde, usturoiul este decojit.
2
Cel mai simplu și mai obișnuit mod de a coaja usturoiul este cu ajutorul unui cuțit. Spălați usturoiul, totuși, acest lucru nu este necesar, tăiați lobul, blaturile, îndepărtați primele frunze integumentare, deconectați un cuișor de la cap, luați un cuțit și dezgoliti lobul până la capăt, îndepărtând frunzele integumentare rămase.
3
Există opțiuni universale pentru gătitul usturoiului. De exemplu, usturoiul copt. În această formă, poate fi utilizat pentru gătirea păsărilor de curte, face parte din pansamentele cu salată, supă de piure, răspândit pe baghetă și alte produse făinoase pentru coacere ulterioară sau ca sos gata pregătit. În acest caz, nu îl puteți curăța deloc, ci coaceți întregul cap. Sau, pentru o utilizare mai convenabilă a usturoiului copt în preparatele ulterioare ale felurilor de mâncare culinare, îndepărtați stratul cel mai de sus al cojii, tăiați blaturile, ca și cum ar îndepărta capacele din cuișoare.
4
Usturoiul tânăr are o coajă ușor umedă, ceea ce facilitează curățarea mai ușoară. După ce a tăiat anterior lobul și partea superioară cu un cuțit, îndepărtați frunzele rămase cu mâinile.
5
Când decojiți usturoiul, puteți îndepărta partea de miez, numită popular „furie”. Gustul usturoiului și bucatele în ansamblu nu se vor deteriora în acest sens. Dar respirația rea specifică după consumul de usturoi poate fi evitată.
Fii atent
Usturoiul nu este recomandat pentru exacerbările bolilor gastrointestinale și ale bolilor biliare.
Sfaturi utile
Un fir de pătrunjel, semințe de cardamom sau scorțișoară vă va ajuta să vă împrospătați respirația după ce ați mâncat usturoi. Mestecând unul dintre produsele de mai sus, puteți face ca mirosul de usturoi să nu fie atât de ascuțit și să fie vizibil pentru interlocutori.