Zucchini este cea mai accesibilă și ieftină legumă care poate fi găsită cu ușurință și gătită rapid. Este foarte util, de aceea este adesea prezent în multe rețete de legume și carne.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 1 kg de dovlecei (3 buc);
- 5 ouă de pui;
- 1 buchet mare de mărar;
- 6 catei de usturoi;
- 6 linguri (cu o lamelă) de făină;
- 8 linguri dintr-un amestec de ulei de măsline și floarea soarelui;
- piper negru și sare.
Mod de preparare:
- Spălați dovlecelul, ștergeți și coaja, tăind tulpina. Dacă legumele sunt tinere, atunci coaja poate fi lăsată.
- Gratiți dovlecelul decojit cu o combina sau manual pe o răzătoare medie (morcov).
- Conduceți toate ouăle într-un recipient larg și adânc, agitați și bateți cu biciul.
- Se spală mărarul, se usucă și se taie cât mai mic. Cojiți și tocați usturoiul. Adăugați ingredientele preparate în ouă și bateți din nou.
- Combinați masa de ouă cu dovlecelul ras și amestecați până la neted.
- Cerneti faina si introduceti-o in portii mici in masa de dovlecei, amestecand totul bine. În acest caz, masa de dovlecei nu trebuie înfundată cu făină, în caz contrar, clătitele nu vor deveni aerisite.
- Turnați un amestec de uleiuri într-o tigaie și încălziți-l. Rețineți că clătitele prăjite trebuie să fie la foc mediu și într-o tigaie largă.
- În uleiul fierbinte cu o lingură (cu o lamelă), se adaugă porțios 1/3 din masa de dovlecel, formând clătite.
- Prajiturile adauga sare si piper chiar in tigaie. Acesta este secretul acestei rețete, deoarece absorb rapid sare cu piper și nu vor deveni apoase.
- Prăjiți primul lot de fritters pe ambele părți și puneți o farfurie manipulată greșit cu prosoape de hârtie. Repetați această procedură încă de două ori, deoarece aluatul de dovlecei a mai rămas încă 2 părți.
- Clătite ușor răcite-clătite cu un secret pentru a decora cu ramuri de pătrunjel și serviți cu smântână proaspătă.