Pieptanele - un fel de mâncare delicios. Desigur, a face aluatul nu este atât de ușor, dar nu degeaba spun că întregul secret al plăcintelor este în umplutură. Din ce puteți face umplutura?
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Ciuperci umplute cu ouă fierte
Ingrediente: ciuperci (champignons, ciuperci de stridie, alb) - 1 kg, 3-4 cepe, 5-6 ouă de pui, ulei vegetal (2 linguri), smântână (2 linguri), sare.
Se fierb ciupercile, se toacă mărunt. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal (1-2 linguri). Se amestecă, se condimentează cu smântână (2 linguri). Să sare. Se fierb ouăle, se toacă mărunt, se amestecă. Umplutura este gata.
2
Umplerea ciupercilor și a orezului
Ingrediente: ciuperci uscate 50 g, 3 cepe, 1 cană orez, sare și piper după gust.
Se clătește ciupercile uscate, se adaugă apă timp de 2, 5 ore, se gătește în aceeași apă până la licitație. Ciupercile tocate fin. Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Se amestecă cu amestecul de ciuperci. Se lasă la foc mic timp de 2-3 minute. Se fierbe orezul, se răcește. Se amestecă orezul cu amestecul de ciuperci, se adaugă sare și piper după gust. Umplutura este gata.
3
Ceapa de primavara si umplutura de oua
Ingrediente: 1 kg de ceapă verde, 4 linguri de ulei vegetal, 4-5 ouă fierte tari, sare după gust.
Se toacă ceapa verde direct cu capetele. Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește bine, se toarnă ceapa, sarea, se amestecă și se toarnă imediat într-un recipient de umplutură (nu se prăjește). Ouă fierte mărunțite fin și se amestecă cu ceapa verde. Se răcește. Umplutura este gata.
4
Ulei de stafide și nuci
Ingrediente: 400 g stafide fără semințe (sabza), 200 g nuci decojite.
Clătiți stafidele în apă curentă, uscați. Se macină nucile (tocate, se macină într-o mașină de tocat cafea sau se zdrobesc cu un pesto). Se agită cu stafidele. Puteți adăuga puțin miere transparentă.
5
Umplutură cu varză
Ingrediente: 1, 5 kg de varză proaspătă, 4 linguri. linguri unt, 4 ouă fierte tari, sare și zahăr după gust.
Se toacă fin varza, se toarnă într-un frigider, se scaldă cu apă clocotită, se strecoară excesul de apă. Se topește untul într-o cratiță, se toarnă varza, se amestecă și se încălzește pe foc, amestecând, timp de 10-15 minute. Tăiați bine ouăle, amestecați cu varza, sarea, adăugați zahărul după gust. Se răcește. Umplutura este gata.
6
Umplutură pentru prăjituri cu carne
Ingrediente: 0, 5 kg carne de vită, 0, 3 kg carne de porc grasă, 3 cepe, 3 ouă tari, ulei vegetal, sare, piper.
Treceți carnea, carnea de vită, carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, sarea și piperul după gust. Adăugați apă rece pentru ca carnea tocată să aibă o consistență smântână, prăjiți în ulei vegetal, amestecând. Rotiți carnea tocată într-un colizor pentru a stoca bulionul. Se amestecă bine, se adaugă ouăle tocate.
Din bulion, adăugând făină, gătește șuvița și adaugă în carnea tocată, amestecă. Acest lucru va face carnea tocată suculentă. Se răcește. Umplutura este gata. Șirul rămas poate fi folosit pentru a uda plăcintele înainte de servire.