Sânii de rață gătit cu pere sunt nu numai incredibil de gustoase și aromate, dar sunt și foarte fragede și suculente. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o masă de luat masa, cât și pentru una festivă.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 3 sâni de rață;
- anason stelat;
- 1, 5 cani de vin rosu semisweet;
- 1 lingura de zahar granulat;
- 5 pere coapte de dimensiuni medii;
- scorțișoară;
- sare, piper negru măcinat;
- 2 linguri de unt de vacă.
Mod de preparare:
- Primul lucru de făcut este să pregătiți perele, care ar trebui să fie doar coapte, nu coapte. Trebuie să fie spălate și șterse bine, folosind prosoape de hârtie. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu atenție pielea de pe pere. În acest caz, dacă este posibil, încercați să nu tăiați tulpinile.
- Turnați vin roșu într-o cratiță nu atât de mare și puneți-l pe o sobă fierbinte. De asemenea, în tigaie trebuie să turnați scorțișoară și anason stelar, a căror cantitate depinde în totalitate de gustul dvs.
- După ce a fiert vinul, înmuiați perele pregătite în el și reduceți căldura la minimum, astfel încât lichidul să fiarbă doar ușor. Astfel, fructele trebuie fierte până fierte, care pot fi verificate cu ușurință cu o scobitoare. Când este străpuns, ar trebui să intre cu ușurință în pulpa perei.
- Apoi poți merge la sânii de rață. Trebuie spălate bine sub apă curgătoare și uscate cu prosoape de hârtie sau șervețele. În plus, nu se fac incizii foarte mari pe piele. Sânii trebuie presărați cu sare și piper negru.
- Prăjiți sânii într-o tigaie suficient de adâncă, a cărei parte inferioară și pereți ar trebui să fie bine unsă cu unt de vacă și așezată pe o sobă fierbinte. Sânii sunt întinși în pielea ei în jos. Prăjiți-le la foc mic pentru o treime de oră. După aceea, trebuie să fie preluate.
- În partea de jos a vasului de copt trebuie să puneți folia și să puneți pe ea carnea de rață prăjită. Apoi, formularul trebuie trimis la cuptorul preîncălzit la 200 de grade din nou pentru o treime de oră.
- Perele gata trebuie scoase din tigaie și așezate-le într-o farfurie. Presărați vin în fructe.
- Vinul care rămâne în tigaie trebuie adus la fiert și pus în el zahăr granulat și unt. Cu agitare constantă cu un bici, aduceți masa la o densitate.
- Când sânii sunt gata, ei trebuie să fie împărțiți în porții și așezați pe plăci în care trebuie să puneți mai întâi fructele. Apoi totul se toarnă cu sos și se servește pe masă.