Probabil există o farfurie cu orez în fiecare bucătărie din lume: orez prăjit va fi servit în China, paella în Spania și risotto în Italia, desigur! Astăzi vă aduc în atenție o opțiune cu roșii și creveți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 2 porții:
- 200 g de orez pentru risotto;
- 700 ml de stoc de pui;
- 20 g unt;
- 1 lingură ulei de măsline;
- 1 vinete mari;
- 1 ceapa;
- 250 g roșii decojite și feliate în s / s;
- 150 g creveți decojiți mari;
- 1 lingură capere;
- 3 linguri parmezan ras;
- Sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Curatam vinetele, le taiem cubulete de dimensiuni medii. Taie ceapa. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți legumele în el și prăjiți 7-10 minute. Adăugați roșiile și creveții, mențineți încă 2-3 minute, adăugați caperele. „Umplerea” noastră este gata.
2
În unt la foc mediu, prăjiți orezul până este transparent. Începem să adăugăm bulionul, câte o lingură fiecare: imediat ce orezul a absorbit o „porție”, adăugăm alta. Nu în grabă.
3
Încercăm orez: dacă nu se mărește pe dinți și risotto-ul a dobândit o consistență vâscoasă, adăugați legume cu creveți. Să transpirăm 3 minute, până la trei parmezan. Adăugați brânza și lăsați-o să se disperseze (literalmente un minut). Ne întindem în farfurii încălzite.