Limba de vită a fost considerată întotdeauna o mare delicatesă. Acesta a fost servit doar la ocazii speciale, cum ar fi o sărbătoare în familie, o cină gastronomică sau o sărbătoare festivă.
Limba de vită merge bine cu ciupercile și vinul alb. Limba de vită cu sos de ciuperci este un fel de mâncare uimitor și tandru, care va încânta întreaga familie și oaspeți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- produse:
- • limba fiartă - 0, 7-1 kg
- sos:
- • ciuperci champignon - 250 g
- • ceapă - 1-2 buc.
- • vin alb uscat - 100 ml
- • făină - 1-2 linguri. linguri
- • smântână sau lapte (gras) - 100 ml
- • unt - 50 g
- • sare - după gust
- • verdeață (mărar uscat sau proaspăt, pătrunjel)
- • pipă măcinată sau piper alb
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați limba fiartă în felii și prăjiți în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Feliile de limbă de vită prăjită se întind pe un prosop de hârtie și permit scurgerea excesului de ulei.
2
Pentru sosul trebuie să cojiți ceapa și să se toacă fin. Ceapa poate fi tăiată în jumătate de inele sau cuburi, ca de obicei. Cu ciupercile, procedează la fel ca și cu ceapa, pentru sos, acestea pot fi tăiate în 2-4 părți, în funcție de mărime. Pe aragaz, trebuie să încălziți tigaia la foc mediu. Topiți untul, prăjiți ceapa până se rumenesc și sunt moi. Când ceapa este aproape gata, adăugați ciupercile și tocați totul împreună încă 10-15 minute.
3
Cu 5 minute înainte de gătit, turnați făina în amestecul de ceapă-ciupercă, amestecați și apoi turnați vin alb uscat, lapte sau smântână într-un flux subțire. Toate trebuie să fie bine amestecate, astfel încât să nu existe vagi. Se încălzește amestecul, se adaugă sare, piper și ierburi. Sosul de ciuperci este gata. Serviți feliile de limbă prăjită pe farfurie și adăugați sosul de ciuperci.
Fii atent
Laptele pentru sos trebuie luat cu conținut maxim de grăsimi sau înlocuit cu 10-15% cremă.
Sfaturi utile
Sosul de ciuperci cu limbă de vită se poate servi într-o cratiță separată.