O rețetă simplă cu un gust uimitor. Principalul avantaj al chiflelor franceze este consistența.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - patiserie cu puf de drojdie - 0, 5 kg;
- - stafide - 200 g;
- - coniac sau lichior - 100 ml;
- - lapte - 0, 5 l;
- - zahar granulat - 100 g;
- - zahăr vanilat - 0, 5 linguriță;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - făină de grâu premium - 1, 5 linguri
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți în prealabil aluatul de drojdie finit, scoateți-l din congelatorul frigiderului. În 60-90 de minute se dezgheță. Sau lăsați aluatul peste noapte la frigider la o temperatură de +4 grade, acesta va fi, de asemenea, gata de lucru.
2
Pregătiți stafidele în avans. Clătiți-l bine în mai multe ape, puneți-l într-un recipient convenabil și umpleți-l cu coniac sau lichior. Înmuiați stafidele în coniac, lăsați-le peste noapte.
3
Faceți o cremă la momentul potrivit. Pentru a face acest lucru, puneți laptele cu zahăr vanilat la foc mediu. În timp ce laptele se încălzește, spală ouăle, bate-le într-un bol adânc, bate cu zahăr. Adăugați făina la sfârșitul acțiunii. Scoateți laptele aproape fiert de pe foc și începeți să turnați într-un flux foarte subțire în amestecul de ouă. Inițial turnați 1/3 din tot laptele, în timp ce bateți activ compoziția. Apoi, turnați amestecul rezultat în lapte fierbinte și puneți la foc. Fierbeți crema la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând constant. Scoateți tigaia cu smântână, la răcit.
4
Rulează aluatul pe un desktop presărat cu făină. Ungeți crema cu o lingură. Intensizează crema cu stafide. Rotiți aluatul cu umplutura într-un rulou. Tăiați inele de 2 cm din semifabricat.Lucrați numai cu un cuțit ascuțit. Umezeste capetele inelelor mici cu apa si pune-le pe fundul chiflelor.
5
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament, puneți chiflele pe ea. Ungeți produsele cu gălbenușul, lăsați-le la dovadă 20 de minute.
6
Într-un cuptor încălzit la 180 de grade, coaceți chiflele franceze timp de 20-25 de minute. Ungeți chiflele calde cu sirop de zahăr, pentru strălucire. Pentru sirop, amestecați zahărul și apa în proporții egale și fierbeți. Rulourile gata franceze servesc la micul dejun.