Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, conopida este numită regina legumelor. Carbohidrați, fibre, acizi polinesaturați, un complex de vitamine B, C, A, D - aceasta este o listă incompletă de substanțe utile care alcătuiesc această legumă. În plus, conopida este foarte gustoasă, iar gătitul conform rețetei originale va deveni cu siguranță un decor de masă.
Alege-ti reteta
Aperitiv de conopidă franceză
Pentru a face un fel de mâncare original din bucătăria franceză, veți avea nevoie de:
- ½ cap de conopidă de dimensiuni medii;
- 3 morcovi;
- 150 g mazăre verde conserve;
- 150 g porumb conserve;
- 1 cutie de conserve de fasole (rosie sau alba);
- 1 pahar de smântână;
- 3 lingurițe. l. ulei de măsline;
- 1 ½ lingură. l. unt;
- patrunjel;
- piper;
- sare;
- zahăr.
Se spală conopida și se împarte în inflorescențe, se decojesc morcovii și se taie în fâșii subțiri. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie și se fierbe conopida cu morcovi, fasole și porumb timp de 15 minute. Apoi turnați mazărea verde, turnați smântâna și mai fierbeți încă 5 minute. Sare, presărați cu piper, adăugați zahăr granulat după gust. Amestecă bine toate ingredientele. Încingeți aperitivul cu legume finite cu pătrunjel tocat fin.
Salată de conopidă
Pentru a pregăti salata originală de conopidă, ciuperci și țelină, veți avea nevoie de:
- 1 cap de conopidă;
- 2 tulpini de țelină;
- 350 g campignoni proaspeți;
- 10 bucăți de ridiche;
- 50 g brânză moale;
- 5 nuci;
- suc de 2 lamai;
- 5 lingurițe. l. ulei de măsline;
- 4 linguri. l. smantana grasa;
- piper negru macinat;
- sare;
- verzi pentru decorare.
Ștergeți cu grijă ciupercile cu o cârpă umedă, coajați și tăiați-le în felii. Apoi se pune într-un bol superficial, se umple cu suc de lămâie și se pune timp de 40 de minute într-un loc răcoros pentru a se marina. După acest timp, scurgeți sucul rămas.
Împărțiți conopida în inflorescențe, puneți în apă clocotită și fierbeți 7-10 minute. Apoi aruncați un colizor și răciți. Clătiți și tocați fin tulpinile de țelină, tăiați 4 ridichi în felii, iar restul în felii.
Puneți brânza moale într-un bol separat și amăgiți-o bine cu o furculiță, adăugând treptat ulei de măsline și smântână. Cojiți nucile, tocați sâmburii cu un cuțit sau într-un mortar și puneți-le în masa gătită. Amestecați totul bine.
Puneți componentele preparate ale salatei în vasul de salată: conopidă fiartă, ridichi felii, țelină și ciuperci murate în sucul de lămâie. Adăugați sosul format din brânză, smântână și nuci. Condimentează după gust cu piper și sare. Se amestecă bine și se garnisește cu felii de ridiche.