Conopida este o sursă bogată de fier, calciu, potasiu, fosfor, zinc, cupru și multe alte macroelemente și microelemente. În sezonul rece, când organismul are nevoie urgentă de nutrienți, este deosebit de plăcut să te bucuri de preparate sănătoase de conopidă.
Alege-ti reteta
Conopida cu rosii si ardei dulci: recoltare delicioasa pentru iarna
Ingrediente esențiale:
- 2 kg de conopidă;
- 200 g de patrunjel;
- 120 g de oțet 9%;
- 1, 5 kg de roșii;
- 300 g piper;
- 250 g ulei vegetal;
- 100 g zahăr granulat;
- 80 g de usturoi;
- 60 g sare.
Demontați conopida pentru inflorescențe. Se scufundă în apă sărată clocotită și se albă timp de 2-3 minute. Apoi, pliați-l într-un coliator și lăsați să se răcească.
Se toacă roșiile și ardeii copți și se toacă într-un blender sau se toacă mărunt. În masa rezultată, se adaugă zahărul granulat, sarea, oțetul, uleiul vegetal, usturoiul tocat și pătrunjelul.
Adăugând câteva frunze de busuioc la marinadă, îi vei oferi o aromă și mai strălucitoare, mai saturată.
Se aduce la fierbere, se coboară cu grijă conopida și se gătește la foc mic aproximativ 10-15 minute. Aranjați amestecul de legume fierbinți în borcane de sticlă sterilizate și rotiți capacele.
Conopida murata: reteta
Ingrediente esențiale:
- 2 kg de conopidă;
- verdeață de mărar;
- patrunjel;
- usturoi;
- Allspice negru;
- frunze de coacăze negre.
Pentru marinada ușor acidă:
- 3 ¼ pahare de apă;
- 1 lingură. o lingură de sare;
- 1, 5 linguri. linguri de zahar granulat;
- ¾ ceașcă de oțet de masă 5%.
Pentru marinada acră:
- 3 pahare de apă;
- 1 lingură. o lingură de sare;
- 1 cană de oțet de masă 5%;
- 1, 5 linguri. linguri de zahăr granulat.
Pentru marinada acută:
- 2 pahare de apă;
- 1, 5 linguri. linguri de zahar granulat;
- 1 lingură. o lingură de sare;
- 2 căni de oțet de masă 5%.
Coji conopida din frunze, spală și dezasambla pentru inflorescențe. Se scufundă în apă sărată clocotită și se albă timp de 2-3 minute. Apoi înclinați-vă pe o sită și refrigerați sub apă curentă.
Pentru ca conopida să nu-și piardă culoarea în timpul gătitului, se recomandă să adăugați în apă o cantitate mică de acid citric (0, 5 g la 1 litru de apă).
Gătiți marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă încălzită, se fierbe 10 minute și se strecoară printr-o cârpă densă. Turnați oțet în soluția filtrată.
Puneți verdeața, usturoiul decojit și condimentele după gust în partea de jos a fiecărui borcan. Adăugați rădăcină de hrean și / sau ardei iute roșu, dacă doriți. Umpleți borcanele cu varză și turnați marinada fierbinte.
Închideți bine cu capacele și depozitați într-un loc răcoros. Pentru depozitarea pe termen lung, conservele de varză sunt sterilizate și închise ermetic.
Articol aferent
Varză murată. Reteta de familie