Orzul sau perla este obținută din orz, această cereală a fost una dintre cele mai frecvente, deși este folosită mai rar în zilele noastre. Orzul are o serie de proprietăți benefice pentru sănătatea umană, conține multe vitamine și minerale. Garnitura de orz este gătită mult timp, aproximativ o oră.
Alege-ti reteta
Ce este orzul perlat?
Orzul de perle sau orzul este perlat din orz. Aceasta este o cultură străveche, cunoscută omenirii încă de la același timp cu grâul. Orzul a fost o cereală foarte populară în trecut, crește bine în orice teritorii, poate fi cultivată chiar și în climat rece advers sau în semi-deșerturi. Au făcut cereale din diverse morărituri, făină pentru fabricarea pâinii și au folosit-o ca măsură a greutății. Astăzi, orzul este departe de a fi la fel de răspândit ca înainte - doar în fabricarea berii este folosit în mod activ, dar orzul nu mai este atât de popular și degeaba.
Orzul de perle este făcut din sâmburi de orz, care sunt curățate de cochilii (reziduurile lor pot fi depozitate pe cereale, ceea ce adaugă numai beneficiile sale, deoarece conțin fibre). Sâmburii de orz perlat au o formă rotunjită, de culoare alb-galben, datorită căruia crupul și-a primit numele - cuvântul francez „perle” este tradus prin „perlă”.
Beneficiile orzului de perle
Orzul de perle conține un întreg complex de vitamine, datorită căruia terciul este considerat unul dintre cele mai utile. Este vorba despre vitaminele B, inclusiv B12, B6, B9, vitaminele A, E, D și acid nicotinic. Astfel, orzul acționează ca un antioxidant, promovează formarea hemoglobinei în sânge, asigură buna funcționare a sistemului nervos, îmbunătățește vederea.
Orzul conține numeroși aminoacizi și minerale. Lizina în compoziția sa participă la producerea de colagen în corpul uman, care are un efect benefic asupra pielii și previne îmbătrânirea timpurie.
Terci de orz este util pentru stomac, calmează cu exacerbarea ulcerelor, recomandat pacienților cu colită cronică. Are multă fibră, care nu este absorbită de organism, ci curăță intestinele și îmbunătățește digestia. Orzul este util pentru cei care caută să scape de kilogramele în plus.