Se crede pe larg că brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase alimente. La urma urmei, este bogat în proteine, aminoacizi esențiali, oligoelemente, în special calciu și fosfor, diverse vitamine. Dar de multe ori în magazine și piețe sub pretextul brânzei de căsuță, li se oferă un produs de caș. Ce este asta?
Alege-ti reteta
Care este diferența dintre un produs de caș și brânză de căsuță
Brânza de vată contribuie la normalizarea metabolismului, la formarea țesutului osos. În plus, este bine absorbit, de aceea este util mai ales pentru copii și vârstnici. Nu este surprinzător faptul că multe persoane încearcă să folosească în mod regulat brânză de căsuță.
Potrivit GOST, brânza de vaci este un produs obținut din lapte integral, cu adăugarea de grăsimi animale naturale și culturi naturale de început. Din momentul fabricării, un astfel de produs poate fi păstrat nu mai mult de 72 de ore (desigur, la frigider).
Cumpărătorilor li se oferă adesea un produs care nu îndeplinește aceste condiții. Cea mai frecventă încălcare este utilizarea grăsimilor vegetale, nu a grăsimilor animale, în procesul de producție. De obicei este ulei de palmier sau de nucă de cocos (se poate folosi și un amestec din aceste uleiuri).
Drept urmare, costul produsului este semnificativ redus, deoarece astfel de grăsimi vegetale sunt mult mai ieftine decât grăsimile animale naturale!
În plus, pentru a reduce costurile, producătorii de piese nu folosesc lapte integral, ci pulbere ca materie primă. Și, în sfârșit, pentru a prelungi durata de valabilitate, la produs se pot adăuga diverși antioxidanți și stabilizatori artificiali, care, desigur, nu pot fi în brânza naturală.
Conform reglementărilor actuale, producătorul trebuie să indice aceste substanțe pe ambalaj.
Dacă nu există astfel de informații, dar perioada de depozitare indicată depășește 72 de ore, puteți fi sigur că nu este vorba de brânză de căsuță, ci de un produs de brânză.