Dacă laptele este îndulcit, nu-l turnați. Din ea pot fi preparate multe feluri delicioase: brânză de căsuță, clătite și clătite, plăcinte, plăcinte și găluște, precum și gustări și supe de legume.
Alege-ti reteta
Reteta de Supa Tararator
Acesta este un fel de mâncare din bucătăria bulgară - supă rece populară și în Macedonia. Se servește, de regulă, înainte de a doua cursuri sau simultan cu acestea. Principalele componente ale ciorbei taratoare sunt laptele acru, castraveții, nucile și usturoiul. Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ½ cană lapte acru;
- ½ cană de apă;
- 1-2 castraveți proaspeți;
- 1 lingură. l. miez de nuc;
- 1 cățel de usturoi;
- ½ ouă;
- 1 lingură verde;
- 1 lingură. l. ulei vegetal;
- sare.
Combinați laptele acru cu apa și bateți bine. Cojiți castraveții și tăiați-i în cubulețe mici. Cojiți cățelul de usturoi, treceți printr-o presă și frecați cu sare. Se macină jumătăți de ouă fierte cu un cuțit. Sâmbure de nuc într-un mortar. Apoi turnați castraveții tocați cu amestecul de bătut lapte acru și apă, adăugați usturoiul, tocat cu sare, ouul tocat, condimentați supa cu ulei vegetal, presărați cu ierburi tocate și nuci zdrobite. Spre masă, taratorul de supă este servit la rece.
Rețetă de aperitiv de Zucchini
Pentru a prepara o gustare picantă din dovlecel cu pansament din lapte acru, trebuie să luați:
- 750 g de dovlecei;
- 500 ml lapte acru;
- 5 căței de usturoi;
- verdeață de mărar;
- piper roșu dulce măcinat;
- unt.
Decojim dovlecelul și tăiem în cercuri, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Apoi scufundați în apă clocotită cu sare, adăugați câteva ramuri de mărar și fierbeți până când este fraged. Se prinde feliile de dovlecel cu o lingură în formă de fanteală, se pune pe un prosop de hârtie și se usucă. Apoi transferați în farfurie. Cojiți căței de usturoi, treceți printr-o presă, puneți lapte acru și amestecați bine. Toarnă sosul de dovlecel gătit. Topiți untul într-o cratiță mică (îl puteți înlocui cu legume, dacă doriți), adăugați piper roșu la el, amestecați și condimentați cu un amestec de dovlecel înainte de a servi.